Chef's Choice Modell 15XV 3

Als ehemaliger Koch weiß ich seit langem, wie wertvoll ein scharfes Messer ist. Deshalb habe ich natürlich die Chance genutzt, im Rahmen des „Outside the Labs“-Programms von Consumer Reports acht Messerschärfer in meiner eigenen Küche zu testen. Ich habe jeden Schärfer durch wiederholtes Abstumpfen und erneutes Schärfen zweier meiner Lieblingsmesser aus unserem letzten Test vermessen: Das JA Henckels Forged Premio 8-Zoll-Kochmesser, ein Messer im deutschen Stil, und das Global G-2 8-Zoll Kochmesser, eine japanische Klinge.

Unser teuerster Schärfer war der 3-stufige professionelle elektrische Messerschärfer Modell 15XV von Chef's Choice, der für etwa 148 US-Dollar verkauft wird. Es war auch mein Favorit. Das Chef's Choice Modell 15XV ist unübertroffen, wenn es um einfaches und vollständiges Schärfen geht. Es macht Ihnen den größten Teil des Rätselratens überflüssig, hilft Ihnen, einen perfekten Winkel beizubehalten, und es kann so ziemlich jedes Messer schärfen, das Sie jemals besitzen werden – sogar Brotmesser mit Wellenschliff oder Sushi- und Sashimi-Messer, die nur auf einer Seite geschärft sind. Der Chef's Choice ist so konzipiert, dass er jedes Messer mit gerader Schneide in einem präzisen 15-Grad-Winkel schärft, was für die meisten neuen Messer ein optimaler Winkel ist. Unser Henckels-Messer im deutschen Stil, das werkseitig auf 15 Grad geschärft wurde, fühlte sich beim Auspacken sogar noch schärfer an, als es aus der Verpackung war. Auch das Global-Messer erwies sich als außergewöhnlich scharf.

Wenn Sie viele ältere deutsche Messer haben, die möglicherweise werkseitig auf 20 Grad geschärft wurden, kann Chef's Choice die Klinge sogar auf 15 Grad schleifen. (Die Marke stellt auch andere ähnliche Schärfer her, die speziell für die Verwendung älterer Messer entwickelt wurden werkseitig auf 20 Grad geschärft.)

Der 15XV verfügt über drei Schärfstufen. Stufe eins ist ein grober Schliff, der die Klinge neu formen soll. Den Anweisungen zufolge sollten Sie es etwa eine Minute lang verwenden, wenn Sie zum ersten Mal ein Messer mit dem Werkzeug schärfen. Stufe zwei schärft und verfeinert die Schneide – ein paar Durchgänge auf jeder Seite reichen aus, sobald Sie Stufe eins verwendet haben. Stufe drei poliert die Schneide, um sie messerscharf zu machen, und ist auch für Messer mit Wellenschliff geeignet.

Es gibt keine Einrichtung, kein Aufräumen und keinen Stress. Der 15XV führt die Klinge perfekt gegen die internen Schleifsteine ​​und summt dabei mit, so dass Sie in weniger als einer Minute ein messerscharfes Messer erhalten. Bei einigen der umständlicheren Spitzer dauert die Einrichtung allein 5–10 Minuten.Wo zu kaufen:Amazon, On The Table, Walmart

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Diese Produktbewertung ist Teil des Bewertungsprogramms „Outside the Labs“ von Consumer Reports, das von unseren Labortests und -bewertungen getrennt ist. Unsere „Outside the Labs“-Rezensionen werden zu Hause und in anderen lokalen Umgebungen von Einzelpersonen, einschließlich unserer Journalisten, mit umfassender Facherfahrung oder -kenntnis durchgeführt und sollen den Verbrauchern beim Einkaufen eine weitere wichtige Perspektive bieten. Auch wenn die in diesem Artikel erwähnten Produkte oder Dienstleistungen derzeit möglicherweise nicht in den Ratings von CR enthalten sind, werden sie möglicherweise irgendwann in unseren Labors getestet und nach einem objektiven, wissenschaftlichen Protokoll bewertet.

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Paul Hope

Paul Hope ist leitender Ersteller von Multimedia-Inhalten bei Consumer Reports und ausgebildeter Koch. Er deckt Herde, Kochfelder und Wandöfen sowie Grills, Bohrmaschinen, Elektrowerkzeuge für den Außenbereich, Terrassendielen und Holzbeizen ab. Bevor er 2016 zu CR kam, testete er Küchenprodukte bei Good Housekeeping und berichtete über Werkzeuge und Umbauten für das Magazin This Old House. Normalerweise findet man ihn in seinem alten Fixer-Oberteil, vertieft in ein DIY-Projekt oder beim Ausprobieren eines neuen Rezepts.