Maßgeschneiderter Besteckhersteller und Restaurantlieferant ZimKnives eröffnet Geschäft

Ein Milwaukee-Hersteller von maßgeschneidertem Besteck wird ein Geschäft eröffnen, da er diesen Sommer an einen neuen Standort verlegt.

Nate Zimmerman, der Besitzer von ZimKnives, fertigt seine Stücke jetzt in einer Werkstatt am East Abert Place in Milwaukee. ZimKnives zieht in die 4404 W. North Ave. um. Der Raum war die Heimat des Autohauses Fine Lines Customz des verstorbenen Dan Devalk. Zimmerman sagte, er habe das Gebäude erworben und plane, es für eine neue Werkstatt und ein neues Geschäft zu nutzen.

ZimKnives begann im Jahr 2012. Die Herstellung von Messern begann als Hobby, sagte Zimmerman, aber die Menge an Sonderanfertigungen machte ZimKnives zu seinem Hauptberufszweig – obwohl er auch Messer unter der Marke Sharp Brothers schärft.

Er beschreibt seine Kreationen als leistungsstarke Küchengeräte, die gleichzeitig Kunstwerke sind. Jedes Messer werde einzeln hergestellt, sagte Zimmerman, und er setze sich mit Kunden zusammen, um zu besprechen, wofür ein Stück verwendet werden soll und wie es aussehen soll.

Beispielsweise bettete er Seiten aus „Charlotte’s Web“ in den Griff eines Messers ein, das ein Fan des Buches bestellt hatte.

„Es gibt einfach so viel zu entdecken, was die Form eines Messers betrifft – das Material, aus dem es besteht, die Farbe, die Textur, die Gesamtform“, sagte Zimmerman.

ZimKnives begann im Haus von Zimmermans Eltern in Waukesha. Durch Beziehungen und Mundpropaganda sagte er, das Unternehmen habe Bestellungen von Gastronomen aus Milwaukee erhalten, darunter Chefkoch Justin Carlisle, der 30 Steakmesser für sein Gourmetrestaurant Ardent suchte.

Damals, sagte Zimmerman, wusste er nicht, wer Carlisle war, außer einem Koch und Gastronomen. Nach dem Treffen erfuhr er, dass die Bestellung von einem renommierten Koch aufgegeben worden war, der eines der gehobensten Restaurants in der Gegend von Milwaukee besitzt.

Der Auftrag von Carlisle half Zimmerman, ZimKnives aus dem Haus seiner Eltern in die aktuelle Werkstatt zu verlegen. Um Eigenkapital aufzubauen, zieht er nun in ein Gebäude, das ihm gehört.

Zimmerman hofft, mit dem neuen Raum mehr Sichtbarkeit für ZimKnives zu schaffen.

„Ich kann meine Meinung über Besteck verbreiten und den Leuten beibringen, wie sie ihre Messer pflegen und scharf halten können“, sagte er.

Zimmerman sagte, dass er mit seinem Laden eine Lücke im Milwaukee-Markt schließen wolle. Zu den erwarteten Waren gehören beispielsweise Schleifsteine ​​und andere Werkzeuge zur Pflege der Messer zwischen den Besuchen bei einem professionellen Schärfer.

Er plant auch, Küchenmesser von anderen Anbietern zu verkaufen, die er Hobbyköchen empfehlen würde.

„Nicht jeder möchte ein 800-Dollar-Kochmesser kaufen“, sagte Zimmerman. „Ich konnte es mir nicht leisten, eines meiner eigenen Messer zu kaufen, deshalb ist es albern, von mir zu erwarten, dass es jeder kann. Ich möchte den Leuten helfen, all den Mist an Messern da draußen zu sortieren und das Zeug zu bekommen, das sein Geld wirklich wert ist.“ ."

Führen mit Leidenschaft und Zielstrebigkeit

Mit der Auszeichnung „Chief Marketing Officer of the Year“ des Milwaukee Business Journal wird die wichtige Arbeit gewürdigt, die Chief Marketing Officers leisten, um Unternehmen und Organisationen im Südosten Wisconsins erfolgreich zu machen.