Die besten Messerschärfer

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Präzisionsgeführter Messerschärfer der Gold-Serie

Stand: 06.06.2023

Der KME ist narrensicher und liefert mit einer großen Auswahl an Steinen und Materialien sowie einem luftdichten geführten Schärfsystem nahezu professionelle Ergebnisse.

Ergonomische Basis und Griff, große Auswahl an verfügbaren Schleifsteinen.

Teuer, nur manuell, kann viel Platz beanspruchen.

Precision Adjust geführter Spitzer

Stand: 06.06.2023

Dieses geführte Schärfsystem von Work Sharp ist eine einfache Lösung für alle, die ihre Messer in optimalem Zustand halten möchten.

Hochwertige Verarbeitung mit guter Garantie, einfacher dreistufiger Prozess.

Nur drei Steinoptionen, meist Kunststoffrahmen.

3-stufiger Messerschärfer

Stand: 06.06.2023

Dieser preisgünstige Kitchellence (ca. 20 US-Dollar) ist ein durchziehbarer Schärfer mit mehr Vielseitigkeit als die meisten anderen und hält Ihre Messer in funktionstüchtigem Zustand.

Das Kit enthält drei Spitzer, einen Keramikstab zum Schärfen und einen schnittfesten Handschuh.

Durch die Durchziehmethode können die Messer bei übermäßigem Gebrauch beschädigt werden.

Messer- und Werkzeugschärfer

Stand: 06.06.2023

Mit dieser kleinen, aber leistungsstarken Maschine können Sie problemlos alles schärfen, von kleinen Taschenmessern bis hin zu großen Beilen – und das zu einem Preis von rund 70 US-Dollar.

Drei austauschbare Riemen und drei Winkelführungen können im Tisch- oder Handmodus verwendet werden.

Keine Zwischenkörnung bedeutet, dass das feinste Band zu stark beansprucht wird und die Geschwindigkeit zu viel Metall entfernen könnte.

Keramik-Schleifstein mittlerer Körnung

Stand: 06.06.2023

Der Spyderco-Keramikstein verleiht Ihren Messern glatte, scharfe Kanten. Es kann als Ein-Stein-System dienen oder das erste Teil eines ständig wachsenden Schärfsets sein.

Gute Balance zwischen grob und fein, Keramik ist langlebig, inklusive Standfuß mit Gummifüßen.

Ein einzelner Stein ist teuer und erfordert Geschick und Übung, um ihn gut zu verwenden.

KME

Präzisionsgeführter Messerschärfer der Gold-Serie

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Stand: 06.06.2023

Arbeiten Sie scharf

Precision Adjust geführter Spitzer

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Stand: 06.06.2023

Küche

3-stufiger Messerschärfer

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Stand: 06.06.2023

Arbeiten Sie scharf

Messer- und Werkzeugschärfer

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Stand: 06.06.2023

Spyderco

Keramik-Schleifstein mittlerer Körnung

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Stand: 06.06.2023

Der KME ist narrensicher und liefert mit einer großen Auswahl an Steinen und Materialien sowie einem luftdichten geführten Schärfsystem nahezu professionelle Ergebnisse.

Dieses geführte Schärfsystem von Work Sharp ist eine einfache Lösung für alle, die ihre Messer in optimalem Zustand halten möchten.

Dieser preisgünstige Kitchellence (ca. 20 US-Dollar) ist ein durchziehbarer Schärfer mit mehr Vielseitigkeit als die meisten anderen und hält Ihre Messer in funktionstüchtigem Zustand.

Mit dieser kleinen, aber leistungsstarken Maschine können Sie problemlos alles schärfen, von kleinen Taschenmessern bis hin zu großen Beilen – und das zu einem Preis von rund 70 US-Dollar.

Der Spyderco-Keramikstein verleiht Ihren Messern glatte, scharfe Kanten. Es kann als Ein-Stein-System dienen oder das erste Teil eines ständig wachsenden Schärfsets sein.

Ergonomische Basis und Griff, große Auswahl an verfügbaren Schleifsteinen.

Hochwertige Verarbeitung mit guter Garantie, einfacher dreistufiger Prozess.

Das Kit enthält drei Spitzer, einen Keramikstab zum Schärfen und einen schnittfesten Handschuh.

Drei austauschbare Riemen und drei Winkelführungen können im Tisch- oder Handmodus verwendet werden.

Gute Balance zwischen grob und fein, Keramik ist langlebig, inklusive Standfuß mit Gummifüßen.

Teuer, nur manuell, kann viel Platz beanspruchen.

Nur drei Steinoptionen, meist Kunststoffrahmen.

Durch die Durchziehmethode können die Messer bei übermäßigem Gebrauch beschädigt werden.

Keine Zwischenkörnung bedeutet, dass das feinste Band zu stark beansprucht wird und die Geschwindigkeit zu viel Metall entfernen könnte.

Ein einzelner Stein ist teuer und erfordert Geschick und Übung, um ihn gut zu verwenden.

Der Spruch, dass ein stumpfes Messer gefährlicher sei als ein scharfes, ist wahr. Wenn Sie schon einmal versucht haben, eine Zitrone mit einem alten, ungeschärften Messer in zwei Hälften zu schneiden, haben Sie das vielleicht schon herausgefunden. Stumpfe Messer erfordern mehr Kraft und wenn man stärker drückt, rutscht man leicht ab und durchdringt die weiche Panzerung, die wir Haut nennen.

Ein hochwertiger Schärfer zur Hand zu haben, um Ihre Küchenmesser, Arbeitsmesser und andere Werkzeuge mit Klingen zu pflegen, ist nicht nur für schnelleres Schneiden sehr wichtig, sondern auch, um Verletzungen auf ein Minimum zu beschränken.

Allerdings gibt es fast so viele Arten von Schärfern wie es verschiedene Messerstile gibt, und die Preise für Messerschärfer können zwischen unter 20 und mehreren Hundert Dollar liegen. Wenn Sie also daran interessiert sind, Ihre Schneidwerkzeuge mit einem guten Messerschärfer zum bestmöglichen Preis in optimalem Zustand zu halten, ist es ratsam, etwas zu recherchieren.

Hier finden Sie alle Hintergrundinformationen und Terminologie, die Sie kennen müssen, um den besten Messerschärfer zu finden:

• Arten von Spitzern.Der von Ihnen gewählte Messerschärfer sollte mit den Klingen kompatibel sein, die Sie schärfen möchten.

Wenn Sie nur einfache Küchenmesser verwenden, sind einfache Lösungen wie Wetzstäbe, Durchzugsschärfer oder elektrische Schärfer wahrscheinlich ausreichend. Wenn Sie teurere Spezialmesser wie das Classic-Kochmesser haben, sollten Sie Schärfer in Betracht ziehen, die Steine ​​und geeignete Materialien verwenden, oder sogar das Freihandschärfen wie die Profis erlernen.

Und wenn Sie größere Werkzeuge wie Beile oder Macheten schärfen möchten, profitieren Sie von elektrischen Schärfgeräten im Gürtelstil oder von Systemen, die wirklich große Klingen ermöglichen.

Viele Systeme schärfen die Abschrägung des Messers (die äußerste Spitze der Schneide) in nur einem Winkel. Unterschiedliche Klingen profitieren jedoch entweder von feineren oder dickeren Kanten, sodass die Wahl des richtigen Schärfers für Ihr Messer oder Werkzeug dessen Leistung bestimmt.

• Durchziehen. Durchziehschärfer werden praktisch überall verkauft, sogar in den Regalen von Supermärkten. Normalerweise handelt es sich dabei um zwei gekreuzte Stücke aus Wolframmetall, die einen Winkel bilden, durch den man das Messer führt. Sie sind günstig und wirken schnell.

Wolfram ist ein sehr hartes Material und diese Spitzer tragen viel Material ab, wenn Sie die Klinge hindurchschieben. Daher ist es wichtig, eine übermäßige Verwendung zu vermeiden. Beachten Sie außerdem, dass übermäßiger Druck die Messerschneide beschädigen kann.

• Elektrisch. Elektrische Schärfer verwenden ein rotierendes Schleifband, um Metall von der Messerkante zu entfernen. Sie können klein sein und für den Küchengebrauch gedacht sein, oder sie können groß genug sein, um Beile oder Macheten zu handhaben – oder sogar Schwerter, wenn Sie sich dafür interessieren.

Einige verfügen über ein einzelnes Band und steuern die abgetragene Materialmenge über die Geschwindigkeit. Andererseits gibt es Modelle mit austauschbaren Bändern oder mit zwei bis drei Schlitzen, die mit unterschiedlichen Bändern von grob bis fein ausgestattet sind. Diese sind vielseitiger und können je nach Kapazität effektiv bei der Reparatur einer stark beschädigten Klinge oder einfach bei der Aufrechterhaltung einer scharfen Kante sein. Aufgrund der Geschwindigkeit des Bandes im Vergleich zum manuellen Schärfen besteht jedoch die Gefahr, dass bei unvorsichtiger Handhabung zu viel Material abgetragen wird oder bei zu langer Verwendung eine Kante überhitzt.

• Freihand/Steine.Wir haben alle schon einmal eine Filmszene gesehen, in der jemand langsam und geduldig mit einem Stein ein Messer oder Schwert schärft.

Nun, Sie können das Gleiche tatsächlich auch zu Hause tun. Schärfsteine ​​sind rechteckig und aus verschiedenen Materialien wie Keramik, diamantbeschichtetem Metall und einem Naturgestein namens Novaculite (Arkansas-Steine) erhältlich. Unabhängig von ihrem Material können Steine ​​trocken oder mit Wasser oder Öl verwendet werden. Letztere werden treffend als Wassersteine ​​und Ölsteine ​​bezeichnet – trockene Steine ​​haben keinen eingängigen Namen.

Während das Schärfen von Steinen von allen Schleiftechniken die größte Geschicklichkeit und Übung erfordert, kann es aufgrund der großen Vielseitigkeit, Kontrolle und Reichweite die lohnendste sein. Benutzer können praktisch jeden Winkel ihrer Messerschneide wählen, Materialien mischen und anpassen und Steine ​​nahezu jeder Körnung finden. Diese Methode wird von Profis mit hochwertigen Messern oder von Menschen verwendet, die diese wertvolle Fähigkeit erlernen und ganz bestimmte Schärfegrade erreichen möchten.

• Geführte Systeme. Geführte Schärfsysteme verwenden eine Klemme, um das Messer zu fixieren, und eine Stange, um den Winkel zu steuern, in dem ein Schleifstein mit der Schneide in Kontakt kommt. Sie bieten viele Vorteile des Schärfens mit Steinen, sind jedoch einfacher zu verwenden und bergen ein viel geringeres Risiko, dass Messer aufgrund von Unerfahrenheit beschädigt werden. Bei manchen ist der Winkel begrenzt, bei anderen hingegen ist die volle Vielseitigkeit gegeben.

In Bezug auf die verwendeten Steine ​​verfügen viele geführte Systeme über begrenzte, proprietäre Optionen, die Sie im Grunde dazu zwingen, ihr bevorzugtes Produkt zu kaufen. Einige Marken verfügen jedoch über eine große Auswahl an Materialien und Körnungen; Und einige Modelle sind so flexibel und beliebt, dass Sie Optionen von Drittanbietern finden können.

• Honstangen. Sie haben wahrscheinlich berühmte Köche gesehen, die ihre Messer an einem kleinen Metallstab reiben. Es sieht cool aus, daran besteht kein Zweifel. Bei diesen Stäben handelt es sich um Abziehstäbe, die auch einfach „Stähle“ genannt werden. Trotz des Namens können sie nicht nur aus Stahl, sondern auch aus Keramik oder Diamant beschichtet sein. Sie werden hauptsächlich dazu verwendet, Messer scharf zu halten, nicht wirklich, um stumpfe Messer wiederzubeleben. Aus diesem Grund sind sie in professionellen Küchen allgegenwärtig, wo Messer jederzeit in optimalem Zustand gehalten werden müssen.

• Bienenstock. Ein Streichriemen ist eine flache Oberfläche, die üblicherweise aus Leder (aber auch aus blankem Holz, Pappe und jetzt bestimmten Papiersorten) auf einer Unterlage besteht. Es wird verwendet, um eine kleine Menge Metallspäne – sogenannte Grate – zu entfernen, die nach dem Schärfen an der Kante zurückbleiben. Es ist sehr wichtig, diesen Grat zu entfernen, da er die Schneide beschädigen oder die Klinge behindern und sie daran hindern kann, optimal zu schneiden.

Obwohl Leder und Holz für diesen Zweck blank verwendet werden können, werden sie normalerweise mit einer Paste oder Verbindung beladen, die bestimmte Mengen an Metall außer dem Grat entfernt. Insgesamt tragen Streichriemen sehr wenig Material ab und werden entweder zur Aufrechterhaltung der Schneide oder zum Abschluss des Schärfvorgangs verwendet.

• Streugut. Die Körnung ist das Maß für die Partikel in Schleifmaterialien wie Schleifpapier oder für die Oberfläche, die diese auf einer Klinge hinterlassen. Das Maß ist nicht standardisiert, aber je höher die Zahl, desto feiner die Körnung und desto glatter die Oberfläche. Sie kann von weit unter 100 bei diamantbeschichteten Schleifsteinen bis zu hohen Tausendern bei Keramik- und Glassteinen reichen. Bei einigen Produkten werden zur Beschreibung der Körnung einfach die Wörter „grob“, „extra grob“, „fein“ usw. verwendet, anstatt sie mit einer Zahl zu quantifizieren.

Es ist jedoch erwähnenswert, dass auch das Material wichtig ist. Diamantsteine ​​sind normalerweise nicht so fein wie Keramiksteine, selbst wenn sie die gleiche beworbene Körnung haben.

• Mikrometer. Mikrometer werden auch zur Kategorisierung der Grobheit verwendet, diese Messung wird jedoch zum Abziehen von Verbindungen verwendet. In diesem Fall gilt: Je höher die Zahl, desto größer sind die Partikel – also desto gröber sind sie. Sie kann von 9 Mikrometer bis hinab zu 0,001 Mikrometer reichen, um extrem glatte und spiegelähnliche Oberflächen auf einer Klinge zu erzielen. Manchmal werden Mikrometer in Produktbeschreibungen jedoch überhaupt nicht erwähnt, und Abziehmittel werden stattdessen an der Farbe erkannt – am häufigsten ist Grün die feinste Farbe.

• Winkel. Die Schneide eines Messers hat einen Winkel. Je kleiner dieser Winkel ist, desto dünner und schärfer ist die Kante. Die Winkel reichen normalerweise von 15° (ideal für bestimmte Küchenwerkzeuge wie Filetmesser) bis hin zu 30°, vielleicht auch mehr (üblich bei dicken Werkzeugen wie Äxten). Das ist wichtig zu wissen, denn einige Schärfer haben einen einzigen Winkel, der Ihr Messer entweder gut nachschleifen oder es völlig ruinieren könnte.

• Material.Zum Schärfen werden viele Schleifmittel verwendet, von diamantbeschichteten Spitzern, die Metall leicht entfernen, bis hin zu feiner Keramik, die für die endgültige, messerscharfe Kante sorgt.

Diese Materialien unterscheiden sich in ihrer Härte, daher ist es wichtig zu wissen, welche Art von Stahl Sie schärfen. Während im Supermarkt gekaufte Küchenmesser nicht sehr hart sind, werden hochwertige Kochmesser oder Taschenmesser aus Stählen hergestellt, für die möglicherweise härtere Schleifmittel erforderlich sind.

Es gibt Aluminiumoxidsteine, die in der Regel am weitesten verbreitet und am kostengünstigsten sind und im Allgemeinen auch gröber sind. Sie funktionieren gut mit preiswerten Messern, können aber bei Verwendung härterer Stähle selbst erodieren.

Diamantbeschichtete Steine ​​gehören zu den gröbsten, die Sie finden können, und sie tragen das Material am schnellsten ab. Sie kosten zwar mehr, sind aber nicht so teuer, wie der Name vermuten lässt; Tatsächlich gibt es sie im Baumarkt für 25 bis 40 US-Dollar. Allerdings können sie in manchen Fällen zu grob sein, sodass selbst die feinste Körnung, die Sie finden, möglicherweise nicht das gleiche Finish wie bei Keramik- oder Natursteinen hinterlässt.

Keramik ist weit verbreitet und wird für hochwertige Steine ​​verwendet. Da es sich um eines der härtesten Materialien handelt, schneidet es problemlos in die meisten Stähle und hält Hunderten von Schärfungen stand. Es ist außerdem äußerst vielseitig, da es auf hochwertigen japanischen Steinen von sehr grob (Körnung 120, vielleicht niedriger) bis unglaublich fein (Körnung bis zu 30.000) reichen kann.

Viele geführte Schärfsysteme kosten Hunderte von Dollar, manchmal sogar fast 1.000 Dollar. Daher ist es schwierig, ein preisgünstigeres geführtes System als dieses von KME zu finden, das je nach Paket zwischen 200 und 350 US-Dollar kostet. Es bietet einen vollständigen Schleifprozess, der das Finish hochwertiger Steine ​​mit der Benutzerfreundlichkeit bietet, die Anfänger benötigen.

Da es sich um einen manuellen Spitzer handelt, ist es zwar etwas zeit- und mühsam, ihn zu beherrschen, aber der KME macht ihn so narrensicher wie möglich. Die Basis ist groß genug, um einen stabilen Stand zu gewährleisten. Sie können den Sockel aber auch abnehmen und ihn in einer Hand halten, während Sie mit der anderen schärfen. Im Gegensatz zu vielen anderen Produkten verfügt der KME für diese Methode über einen ergonomischen Griff.

Die Stange ist länger als bei anderen Systemen und wird sicher an Ort und Stelle gehalten, ohne dass es zu einer seitlichen Bewegung und damit zu einer Beeinträchtigung des Winkels kommt. Obwohl es bei ausreichend langen Zügen immer noch abfallen könnte, ist dies weniger wahrscheinlich.

Sie können das Stangenlager in der Winkelführung in einem Bereich von 17° und 30° stufenlos nach oben und unten bewegen. Dies sollte für die meisten Benutzer ausreichen, da es alles abdeckt, von Taschenmessern bis hin zu stark beanspruchten Outdoor-Messern mit dicken Klingen; Für einige könnte es jedoch wichtig sein, niedriger zu gehen, um die Schneidleistung des Messers zu maximieren.

Was den KME jedoch wirklich auszeichnet, ist, dass er über eine der größten Auswahl an Steinen und Zubehör unter den geführten Schärfern verfügt. Die Gold-Serie umfasst vier Diamantsteine ​​(Körnung 140, 300, 600 und 1500). Sie können aber auch viele andere Steine ​​separat kaufen: natürliche Arkansas-Steine, Keramiksteine ​​und sogar Wassersteine. Auch diamantbeschichtete Platten von DMT, der führenden Marke für Diamantschleifmittel, sind eine Option.

In einigen KME-Paketen finden Sie Lederriemen zum Entfernen von Graten und überschüssigem Material nach der Verwendung von Steinen. KME bietet auch Schleifpasten von 4 Mikron bis 0,1 Mikron an, die Ihnen dabei helfen können, den gewünschten Spiegelglanz an Ihren Kanten zu erzielen. Und wenn Sie nicht gerne mit Compound oder Paste herumspielen, können Sie die neuen Läppfolien verwenden, die den gleichen Zweck erfüllen, aber Sie ersetzen einfach eine kleine Folie auf einem Glasblock; Sie sind von 9 Mikron bis 0,1 erhältlich.

Work Sharp stellt seit fast 50 Jahren geführte Spitzer her. Bei den traditionellen Schärfern des Unternehmens handelt es sich um Steine ​​mit einer Winkelführung am Ende, sodass Sie Ihr Messer aufstellen und dann über den Stein führen können. Der Precision Adjust ist das erste Produkt von Work Sharp, bei dem eine Stange arretiert ist, um den perfekten Winkel zu gewährleisten, und zu einem Preis von 50 US-Dollar trifft es den Nagel auf den Kopf.

Andere Modelle in dieser Preisklasse verfügen über eine lose Stange und eine separat erhältliche Basis. Der Precision Adjust-Schärfer ist ein Vollrahmen, der alles an Ort und Stelle hält und alles, was Sie brauchen, in einem einzigen Teil enthält.

Die drei verfügbaren Steine ​​werden zusammenmontiert. Sie drehen einen dreieckigen Block am Ende der Stange, um zwischen den beiden groben diamantbeschichteten Steinen (Körnung 300 und 600) und dem endgültigen Keramikstein (leider nicht bewertet) zu wechseln. Im Moment sind dies die einzigen drei Steine, die verfügbar sind, daher gibt es keine große Auswahl an Materialien oder Körnung, aber für Anfänger und Gelegenheitsnutzer werden diese drei die Arbeit erledigen.

Was es wirklich vielseitig macht, sind die Winkel. Mit einem Bereich von 15 bis 30 Grad deckt es praktisch jeden Messerstil ab – solange er natürlich in die Klemme passt. Zwischen diesen Winkeln gibt es keine festgelegten Schritte, sodass Benutzer den gewünschten Grad frei wählen können.

Der Rahmen besteht größtenteils aus Kunststoff und da dieser Workshop relativ neu auf dem Markt ist, ist die Haltbarkeit unklar. Es ist jedoch gut verarbeitet und verfügt über eine 3-Jahres-Garantie. Beachten Sie jedoch, dass die Garantie die Steine ​​nicht abdeckt, da diese durch den Gebrauch natürlich abgenutzt werden. Sie sind jedoch leicht austauschbar (jeweils 7,95 $).

Durchziehschärfer hinterlassen nicht die glatte, rasiermesserähnliche Kante wie Steine ​​und können in manchen Fällen sogar ein Messer beschädigen. Doch bei richtiger Anwendung kann der richtige Durchziehschärfer dafür sorgen, dass Ihre Küchengeräte funktionstüchtig bleiben.

Für weniger als 20 US-Dollar bietet dieser Kitchellence genügend Optionen für schnelles und effektives Schärfen, ohne zu große Schäden zu riskieren.

Der Kitchellence verfügt über drei separate Spitzer. Es verfügt über einen groben Diamantstab für sehr stumpfe oder leicht beschädigte Klingen; ein Wolframschärfer für ein glatteres Finish, der aber dennoch viel Material entfernt; und einen Keramikschärfer, um die verbleibenden Metallspäne (oder Grate) zu entfernen und ihm eine feinere Schneide zu verleihen.

Dieser dreistufige Prozess sorgt für ein besseres und viel glatteres Finish als Spitzer mit einem Wolframspitzer allein. Es ist auch gut, ein Messer regelmäßig an den Keramikstäben zu schärfen, um Stumpfheit von vornherein zu vermeiden.

Das Kitchellence verfügt über einen bequemen Griff, der es an Ort und Stelle hält, während Sie mit dem Messer durchfahren, und der mitgelieferte schnittfeste Handschuh ist ein schöner Bonus für den Fall, dass das Messer abrutscht.

Da es sich jedoch immer noch um einen Durchziehschärfer handelt, sollten Sie vermeiden, zu viel Druck nach unten auszuüben, da Sie sonst Ihr Messer verbeulen können. Üben Sie am besten leichten Druck aus und lassen Sie die Materialien schneiden. Versuchen Sie außerdem, das Messer zu entfernen, bevor die Spitze die Schärfstelle überschreitet, um ein Abrunden des Messers zu vermeiden.

Elektrische Schärfer bieten die einfachste Möglichkeit, Ihr Messer in Schach zu halten. (Schärfen Sie Ihre Klingen nur nicht zu früh am Morgen, da sie sehr laut sind.) Für nur 70 US-Dollar (77 US-Dollar mit einem kompletten Riemenersatzsatz) bietet dieses Modell von Work Sharp eine optimale Kombination aus Vielseitigkeit und Leistung.

Es handelt sich im Wesentlichen um einen Miniatur-Bandschleifer, der alles schärfen kann, von Ihrem Schweizer Taschenmesser (obwohl Sie darauf achten, nicht zu viel Metall zu entfernen) bis hin zu Ihrer Machete, bevor Sie sich auf den Weg machen, um einen Weg im Wald freizumachen.

Im Lieferumfang sind 20°-, 25°- und 65°-Winkelführungen enthalten. Der 20°-Winkel wird wahrscheinlich für Küchenmesser und Taschenmesser am nützlichsten sein, und 65° wird für Dinge wie Scheren empfohlen. Wenn Sie sich Winkel und Stabilität zutrauen, können Sie es ganz offen verwenden, oder wenn Sie es vom Tisch nehmen und als Handwerkzeug zum Schärfen langer Klingen verwenden möchten.

Im Lieferumfang sind drei verschiedene Bänder enthalten: ein grobes mit 80er Körnung, ein mittleres mit 220er Körnung und ein sehr feines mit 6.000er Körnung. Dieser große Kornsprung könnte als Nachteil angesehen werden, da mittlere Körnungen den Prozess normalerweise erleichtern.

Das Fehlen dieser Schleifbänder mit mittlerer Körnung bedeutet mehr Arbeit für den Benutzer und kann eine große Belastung für das Schleifband selbst sein, da es die Klinge noch viele Male passieren muss, um die raue Oberfläche, die das 220er-Band hinterlassen hat, zu entfernen und zu ersetzen. Zum Glück können Sie für 11,95 $ pro Stück zusätzliche Riemen mit einer größeren Auswahl an Körnungen kaufen.

Wenn Sie einfach nur Ihre Füße nass machen und sehen möchten, ob das Freihandschärfen das Richtige für Sie ist, schauen Sie sich eine kostengünstige Option wie den 2-seitigen Sharp Pebble-Schleifstein aus Siliziumkarbid (25 bis 35 $) mit 400er- und 1.000er-Körnung an. Es erledigt die Arbeit und hilft Ihnen, Ihre Technik zu üben.

Wenn Sie jedoch noch einen Schritt weiter gehen und zu einem guten Preis einen lebenslangen Begleiter erhalten möchten, ist der Spyderco-Keramikstein mit mittlerer Körnung eine großartige Option. Einige professionelle Schärfer haben es sogar als Ein-Stein-Schärfsystem empfohlen – zumindest für Anfänger. Es ist grob genug, um Material in relativ kurzer Zeit zu entfernen, hinterlässt aber keine so raue Kante wie Diamantsteine. In Kombination mit guten Streichriemen können Sie ohne große Probleme messerscharfe, stabile Kanten erhalten.

Wenn Sie das Kit jedoch vervollständigen möchten, können Sie für einen umfassenderen Prozess die Versionen „Fine“ und „Ultra Fine“ erwerben. Dies erleichtert Ihnen und den Steinen jeden Schritt und sorgt für eine stabilere und langlebigere Kante.

Sie werden jeweils mit einem kleinen Etui geliefert, um es sicher aufzubewahren (wenn es fallen gelassen wird, geht es sofort kaputt) und das gleichzeitig als Unterlage mit griffigen Gummifüßen dient.

Leider haben sie keine spezifischen Körnungswerte, aber Sie können Ihr Schärfset jederzeit erweitern und es mit viel gröberen Steinen wie dem DMT Dia-Sharp-Diamantstein mit grober Körnung oder einem viel feineren Stein wie dem Suehiro Cerax 6000 Grit Ceramic Whetstone kombinieren .

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