Die 14 besten Mixer 2023

Mixer können Gemüse zu Suppe pürieren, Nüsse zu Butter zerkleinern, Dressings und Saucen zu seidigen Emulgationen verrühren, Zutaten zu Salsas zerkleinern und natürlich Smoothies zubereiten. Sie sind wirklich so nützlich und für viele Menschen genauso unverzichtbar wie ein Herd oder eine Mikrowelle. Aber es gibt auch eine große Auswahl, und um das weite und überwältigende Feld einzugrenzen, habe ich eine Reihe von Profis und begeisterten Köchen gefragt, auf welche sie sich in ihrer eigenen Küche verlassen.

Das Wichtigste zuerst: Vitamix ist der absolute Spitzenreiter im Mixer-Universum. Viele der Leute, mit denen ich gesprochen habe, besitzen verschiedene Modelle – es ist zweifellos die am meisten gelobte Marke überhaupt und stellt Stücke her, die einem ein Leben lang halten. Wenn Sie jedoch nicht regelmäßig einen Mixer verwenden, sich nicht mit etwas so Teurem herumschlagen können oder in einem kleinen Raum leben, in dem keine großen Geräte Platz finden, gibt es viele andere Optionen mit Klingeln Befürwortungen, um sie zu untermauern.

Für diese Kategorie habe ich die maximale Kapazität für jeden Mixer aufgelistet. Welche Größe Sie benötigen, hängt davon ab, wofür Sie es am häufigsten verwenden möchten (anders ist es, wenn Sie beispielsweise in erster Linie Salatdressings emulgieren und nicht Smoothies für mehrere Personen gleichzeitig mixen möchten).

Einige Mixer auf dieser Liste sind automatisch, das heißt, sie verfügen über voreingestellte Einstellungen, mit denen Sie einfach klicken und loslegen können. Andere sind manuell, sodass Sie den Mischvorgang die ganze Zeit über überwachen müssen.

Diese Geräte können sperrig sein, daher sollten Sie bei der Auswahl eines Geräts darauf achten, wo Sie es aufbewahren und anschließen möchten. Hier habe ich die genauen Abmessungen jedes Modells notiert.

Kapazität:64 Unzen | Funktion:Automatisch | Größe:8,5" x 8,5" x 17,25"

Vitamix bietet viele Mixeroptionen. Am unteren Ende gibt es den Vitamix One für 250 US-Dollar – eine schnörkellose, aber dennoch leistungsstarke Option, wenn Sie nicht viele Einstellungen, Tasten und Anhänge benötigen oder wollen. Am höchsten Ende gibt es dieses Modell. Trotz des Namens ist es bei Profis und Hobbyköchen gleichermaßen beliebt. Es ist zwar teuer, aber nach Meinung aller, die eines besitzen, lohnt sich die Investition. Es verfügt über fünf voreingestellte Einstellungen für Smoothies, heiße Suppen, gefrorene Desserts, Pürees und eine Selbstreinigungsoption (mehr dazu weiter unten). Und im Gegensatz zum One kommt er problemlos mit härteren Zutaten wie Nüssen und Getreide zurecht (was bedeutet, dass er auch beim Zerkleinern von Eis für Smoothies besonders effizient ist). Darüber hinaus gibt es, wie bei allen Vitamix-Mixern, eine großartige Garantie – darauf haben der Mitbegründer von Green Kitchen Stories, David Frenkiel, und die Rezeptentwicklerin Sophia Roe hingewiesen. „Wenn ein Teil davon veraltet ist oder nicht mehr richtig funktioniert, kümmern sie sich darum“, sagt Frenkiel. Nisha Vora, Schöpferin von Rainbow Plant Life, weist darauf hin, dass man auch zusätzliche kompatible Teile kaufen kann. „Im Lieferumfang ist ein 64-Unzen-Behälter enthalten, aber vor ein paar Monaten habe ich mir auch einen 32-Unzen-Behälter besorgt, um Dinge wie Currypaste und Hummus zuzubereiten, ohne das Volumen verdreifachen zu müssen.“ Schließlich hat es ein niedrigeres Profil, das unter die meisten normalen Küchenschränke passt.

„Dieser Mixer ist Industriestandard und wird in den meisten professionellen Küchen verwendet. Als ich Produktleiter bei Daily Harvest war, habe ich ihn jeden Tag für Forschung und Entwicklung verwendet“, sagt Jessica Young, ehemalige Gourmetköchin und derzeitige Gründerin und CEO von Blase. Moon Juice-Gründerin Amanda Chantal Bacon nutzt den Vitamix ebenfalls in ihren Geschäften, hat aber auch einen zu Hause. „Ich liebe es, ihn zu verwenden, weil er Luft in Eiscreme, Tonics oder sogar Kokosmilch aufschlagen kann – er sorgt für das flauschigste Mundgefühl, das kein anderer Mixer erreichen kann“, sagt sie. Die Ernährungsberaterin und Wellness-Trainerin Molly Alliman erzählte uns, dass sie ihren „jeden Tag“ verwendet und dass „er zum Mixen großer Stücke gefrorener Früchte, herzhafter Gemüse wie Grünkohl, ganzer Nüsse und allem anderen funktioniert, was in anderen Mixern Stücke hinterlassen würde.“ Winnie Yang, leitende Redakteurin für Stratege, besitzt ihren seit fast einem Jahrzehnt und verwendet ihn ein paar Mal im Monat, hauptsächlich für pürierte Suppen, weil die Klingen eine äußerst geschmeidige Konsistenz haben. Die Gründerin der Jewish Food Society, Naama Shefi, greift unter anderem für Pastasaucen auf ihre 750 zurück. „Es ist eine großartige Möglichkeit, meinem Kind Eiweiß wie Mandeln einzuschleusen, weil es sich perfekt einfügt“, sagt sie. Und obwohl ich es erst seit relativ kurzer Zeit teste, kann ich bereits anhand einer Handvoll Anwendungen erkennen, worum es bei dem ganzen Hype geht. Es ist kraftvoll und bereitet schnell Hummus, Brokkoli-Cheddar-Suppe und eine große Menge Salatdressing zu, das Sie die ganze Woche im Kühlschrank aufbewahren können.

Und die Selbstreinigungsoption funktioniert wirklich. Sie geben einfach einen Tropfen Seife und etwas Wasser hinzu, die Maschine surrt etwa eine Minute lang und spült sie dann aus. Einer meiner größten Bedenken beim Einbau von Geräten in meine Küche ist der Platzbedarf, den sie beanspruchen, einschließlich der Spüle und der Spülmaschine. Aber dank dieser Funktion ist es ein Kinderspiel, es zu waschen und wegzuräumen, sobald ich fertig bin. Vora sagt, dass ihr alter Mixer immer mit Wasserflecken getrocknet war, aber dieser blieb in dem Jahr, seit sie ihn gekauft hat, unbeschädigt.

Kapazität:36 Unzen | Funktion:Automatisch | Größe:8" x 7" x 15"

Der Blendtec Classic wird von Christine Sahadi, Inhaberin des nahöstlichen Marktes und Restaurants Sahadi's in New York City, begeistert empfohlen. Sie erzählte mir vor einiger Zeit für diese Geschichte davon und bemerkte in unserem Interview, dass sowohl Blendtec als auch Vitamix sehr hochwertige Geräte herstellen. „Mir persönlich gefällt der Blendtec einfach“, sagt sie. Sie besitzt ihren seit mehr als einem Jahrzehnt und findet, dass seine superstarken Klingen, die mit fünf voreingestellten Geschwindigkeiten arbeiten, Saucen, Dressings und Aioli problemlos emulgieren. Außerdem, was für Sahadi vielleicht am wichtigsten ist, ergibt es den perfekten Hummus. „Wenn Sie keinen wirklich guten Mixer haben, müssen Sie viel Eiswasser oder Kochflüssigkeit hinzufügen, um alles glatter zu machen“, erklärt sie. „Wenn Sie dort ankommen, ist der Hummus zu tropfend geworden.“ Es ist wichtig zu beachten, dass der Blendtec nur etwas mehr als die Hälfte der Kapazität des Vitamix 750 hat, sodass Sie keine ganz so großen Chargen herstellen können.

Kapazität:68 Unzen | Funktion:Automatisch | Größe:17" x 13" x 9"

Wenn Sie einen etwas größeren Hochgeschwindigkeitsmixer wünschen – und einen, der günstiger ist als der Vitamix 750 und der Blendtec – empfiehlt die Strategin Kat Gillespie diesen Hurom. Sie bemerkt die Robustheit des Kunststoffbehälters und sagt, dass der Sockel „ein angenehmes Gewicht hat“, obwohl sie warnt, dass das Gerät definitiv „ziemlich schwer ist und Platz wegnimmt“. Die Maschine verfügt sowohl über automatische Steuerungen (für Smoothies, Eiszerkleinerung und Suppe) als auch über manuelle Steuerungen; Gillespie verwendet sie hauptsächlich für Smoothies. „Es hat die perfekte Konsistenz – sehr glatt, keine Klumpen, auch wenn man kein gutes Verhältnis von Flüssigkeiten zu Feststoffen einhält – und ist sehr praktisch, wenn man seinen Morgen erledigt und andere Dinge erledigt“, sagt sie den automatischen Knopf, den Sie einfach drücken und weggehen können.

Kapazität:48 Unzen | Funktion:Handbuch | Größe: 11" x 8" x 18"

Ein günstigeres Vitamix-Modell ist dieser Explorian Series E310. Wenn Ihnen die automatischen Einstellungen des 750 oder die kleinere Behältergröße dieses Geräts egal sind, ist Ksenia Avdulova, Gründerin von Breakfast Criminals, der Meinung, dass dies eine sichere Wahl ist, auch bei täglicher Verwendung. „Ich persönlich bevorzuge die manuelle Bedienung gegenüber dem Touchscreen“, sagt sie. Chefkoch Seamus Mullen, der seit 25 Jahren Vitamix-Mixer verwendet, ist ebenfalls ein Fan und weist darauf hin, dass selbst die kleineren Modelle über „einen leistungsstarken Motor“ verfügen.

Kapazität:64 Unzen | Funktion:Automatisch | Größe:11" x 8" x 17"

Am anderen Ende des Vitamix-Spektrums befindet sich das Modell der A3500 Ascent-Serie, das noch mehr Einstellbarkeit und Individualisierung als der 750 bietet. Dieses wird von Gaby Dalkin empfohlen, der Kochbuchautorin und Bloggerin hinter What's Gaby Cooking (sie besaß und liebte früher den 750, aber da sie mehrmals täglich einen Mixer zum Testen von Rezepten verwendet, ist sie inzwischen auf diese Version umgestiegen). . Sie ist ein besonderer Fan des Touchscreens, der über eine Timer-Anzeige verfügt, die Sie auch so einstellen können, dass das Gerät genau so lange mixt, wie Sie möchten, bevor es sich automatisch abschaltet. (Brandon Jew, Koch und Inhaber von Mister Jius in San Francisco, hat uns auch erzählt, dass er diese besondere Funktion zusammen mit den „großartigen“ automatischen Funktionen liebt.) Dalkin sagt, dass der A3500 sogar für ihr 2-Jähriges einfach genug ist Tochter anmachen, so dass sie beim Zubereiten von Smoothies mithelfen kann und sich „in den Prozess eingebunden fühlt“.

Kapazität:24 Unzen | Funktion:Handbuch | Größe:5" x 5" x 14"

Wenn Sie nach etwas suchen, das deutlich günstiger ist oder weniger Platz auf der Theke oder im Schrank einnimmt, sind mehrere Experten vom NutriBullet begeistert. Die Maschine ist mit zwei Tassengrößen erhältlich: 24 und 18 Unzen. Beide eignen sich natürlich für Smoothies in Einzelportionen (die Sie praktischerweise vom Boden des Geräts abnehmen und zum Mitnehmen mitnehmen können) sowie für Dressings und Saucen in kleineren Mengen. Bacon ist ein Fan und nennt ihn „den mächtigsten kleinen Mixer“. Caitlin Sullivan, Mitbegründerin des Restaurants Honey Hi in Los Angeles, stimmt dem zu und sagt: „Es ist erschwinglich, so kompakt und leicht zu reinigen – aber es hat immer noch eine hervorragende Mixfähigkeit.“

Kapazität:72 Unzen | Funktion:Handbuch | Größe:18" x 12" x 13"

Am anderen Ende des Spektrums ist der Ninja sehr groß – ganz zu schweigen von der günstigsten Full-Size-Option auf dieser Liste. Mit einer Leistung von 1.000 Watt eignet es sich besonders gut für die Saft- und Smoothiezubereitung, mit einem extragroßen 72-Unzen-Kunststoffkrug und Klingen, die mühelos Eis zerkleinern und gefrorenes Obst und Gemüse verflüssigen. Der stellvertretende New Yorker Chefredakteur Alexis Swerdloff hat einen und liebt ihn. „Dieses Ding ist mächtig“, sagt sie. „Es ist super einfach zu verwenden und zu reinigen.“

Kapazität:64 Unzen | Funktion:Handbuch | Größe:20,5" x 8,75" x 7,25"

Laura Wright von The First Mess schwört, dass das Modell Vitamix 5200 die besten Smoothies macht. Und sie sollte es wissen – nicht nur, dass die Autorin und Rezeptentwicklerin das Getränk jeden Tag zubereitet, sondern sie hat auch schon eine ganze Handvoll anderer Maschinen (Vitamixes und Nicht-Vitamixes gleichermaßen) speziell für diesen Job ausprobiert. „Sie kommen immer dünner heraus oder mit Schaum oder Blasen“, sagt sie. „Es ist fast so, als wären die Klingen bei einigen der neueren Vitamix-Geräte zu stark.“ Ihr 5200 hingegen erzeugt die optimale dicke und cremige Textur – und das auch nach einem Jahrzehnt der Verwendung.

Kapazität:25 Unzen | Funktion:Handbuch | Größe:4,9" x 4,9" x 15,75"

Louis Cheslaw, Mitherausgeber des Strategen, erhielt im vergangenen Frühjahr den Beast Blender und stellt seitdem regelmäßig Proteinshakes her. „Anders als der Ninja-Mixer, den ich zuvor verwendet habe, ist er so leise, dass ich ihn den ganzen Tag über problemlos verwenden kann“, sagt er. „Und selbst dann ist es so leistungsstark, dass ich es selten länger als zehn Sekunden laufen lasse. Und obwohl das etwas weniger kritisch ist, liegt es auch unglaublich angenehm in Ihren Händen – von der stattlichen Riffelung der tragbaren, ausspülbaren Glasgefäße bis hin zum Magneten.“ verriegeln, wenn Sie es an den Motor anschließen. (Halle Berry ist übrigens auch ein großer Fan.)

Kapazität:61 Unzen | Funktion:Automatisch | Größe:7,6" x 7,6" x 16,7

Der vollwertige Mixer von Zwilling ist einer der elegantesten auf dem Markt. Für ein im Allgemeinen sperriges Produkt hat es klare Linien und eine zufriedenstellende geometrische Form mit einem schicken geriffelten Design auf dem Glas. Es kommt jedoch nicht nur auf das Aussehen an: In den mehreren Monaten, in denen ich es verwende, hat es auch eine hervorragende Leistung erbracht. Die vorprogrammierten Einstellungen sind schön zu haben (seit Kurzem nutze ich die Version für gefrorene Cocktails und bin auch ein Fan der Waschtaste). Sie können die Klingen aber auch manuell steuern, indem Sie den Drehknopf drehen und den Knopf drücken. Mit dieser Funktion kann ich die Konsistenz im Auge behalten, damit meine emulgierten Dips genau die Textur erhalten, die ich möchte.

Kapazität:Verschieden | Funktion:Handbuch | Größe:3" x 4,5" x 15,3"

Obwohl die Funktionalität eines Stabmixers unterschiedlich ist, „ist dies für mich der beste – und der beste Mixer im Allgemeinen“, sagt Richard Rea, der Küchenchef im Butcher's Daughter, der einen zu Hause und einen zu Hause verwendet seine professionelle Küche seit mehreren Jahren. „Ehrlich gesagt, wenn mich Leute fragen, welchen Mixer ich verwenden soll, dränge ich sie immer dazu.“ Sein Argument ist, dass es viel weniger Platz einnimmt und in der Regel viel kostengünstiger ist und dennoch alles bietet, was Sie brauchen. Tatsächlich verwendet Rea ihn für cremige Suppen, Cashew-Ricotta, Hummus und alle Arten von Salsa. „Es ist sehr stark“, sagt er über seinen leistungsstarken Motor und die scharfen Klingen. „Es zerkleinert Nüsse, und selbst einige große, sperrige Mixer schaffen das nicht.“

• Molly Alliman, Ernährungsberaterin und Wellness-Coach • Ksenia Avdulova, Gründerin von Breakfast Criminals • Amanda Chantal Bacon, Gründerin von Moon Juice • Louis Cheslaw, Strategist Associate Editor • Gaby Dalkin, Kochbuchautorin und Bloggerin bei What’s Gaby Cooking • David Frenkiel, Co- Gründerin von Green Kitchen Stories • Kat Gillespie, strategische Autorin • Seamus Mullen, Koch • Richard Rea, Chefkoch bei The Butcher’s Daughter • Sophia Roe, Rezeptentwicklerin • Christine Sahadi, Inhaberin von Sahadi’s • Naama Shefi, Gründerin der Jewish Food Society • Caitlin Sullivan, Mitbegründer von Honey Hi • Alexis Swerdloff, stellvertretender Redakteur in New York • Nisha Vora, Schöpferin von Rainbow Plant Life • Laura Wright, Autorin von The First Mess • Jessica Young, Gründerin und CEO von Bubble

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