Die 14 besten Messerschärfer 2019

Hier beim Strategist denken wir gerne, dass wir (im positiven Sinne) verrückt nach den Dingen sind, die wir kaufen, aber so sehr wir es auch gerne würden, können wir nicht alles ausprobieren. Deshalb gibt es bei uns „People's Choice“, bei dem wir die am besten bewerteten Produkte finden und die überzeugendsten auswählen. (Hier erfahren Sie mehr über unser Bewertungssystem und wie wir die einzelnen Artikel auswählen.)

Und während wir über viele Küchenmesser – darunter Butter- und Steakmesser – geschrieben haben, haben wir hier die besten Messerschärfer zusammengestellt, die von den enthusiastischsten Rezensenten bei Amazon gelobt wurden.

„Ich habe mindestens ein halbes Dutzend mit ähnlichem „Ziehen Sie die Klinge durch die Rille“-Design verwendet und keines davon funktionierte so gut, dass ich mir jemals die Mühe gemacht hätte, ihnen eine zweite Chance zu geben“, sagt ein erfahrener Rezensent, der versuchte, sein Messer zu schärfen Mutters stumpfe Messer. „Sie war von den Ergebnissen so beeindruckt, dass sie mehrere ausgediente Schälmesser, ein Filetmesser und ein riesiges 12-Zoll-Kochmesser aus amerikanischer Produktion, das etwa 30 Jahre alt war, aus ihrer Schrottschublade holte und mich bat, sie zu schärfen. Das war ich auch.“ in der Lage, sie alle wieder auf den neuesten Stand zu bringen. Viele andere Rezensenten kommentieren, wie schnell und effizient dieser Spitzer ist. „Ich habe es zu Hause an einigen meiner stumpfen Messer getestet“, sagt ein anderer Rezensent, „und es sind etwa 10 Striche beim groben Schliff und 10 Striche beim feinen Schliff erforderlich, um eine ausreichend scharfe Kante zu erhalten, um Druckerpapier zu schneiden, ohne zu reißen.“ . Ich liebe es, wie einfach und wie schnell es dauert, ein Messer für den Küchengebrauch ausreichend zu schärfen.“ Sogar ein Sushi-Koch könnte Verbesserungen am Arbeitsplatz positiv bewerten und sagen: „Ich muss sagen, das ist der beste Spitzer, den ich je in meinem Leben gekauft habe … Sogar meine Kollegen waren überrascht und baten mich, einen für sie zu bestellen.“

Und nun zu einigen Mikropicks aller Arten von Messerschärfern, nach denen Sie suchen könnten.

„Obwohl das Stück leicht ist, fühlt es sich nicht billig an und es sieht nicht so aus, als würde es zufällig auseinanderfallen“, schreibt ein Rezensent dieses leichten Messerschärfers. „Ich bewahre meins zusammen mit einem Ersatzautoschlüssel am Schlüsselbund auf, damit ich es zum Strand, in das Haus eines anderen oder zum Camping mitnehmen kann“, fügt ein anderer Rezensent hinzu. „Es lässt sich schnell und einfach schärfen. So praktisch, dass man es immer dabei hat. JEDER sollte eines davon am Schlüsselbund in der Nähe des Ortes haben, an dem er Fleisch oder Wild schnitzt, schneidet und trimmt, und es ist leicht waschbar.“ Ein anderer Rezensent, der an Reisen und Bequemlichkeit denkt, schreibt: „Dieser kleine Schärfer hat bei mir bisher gut funktioniert, deshalb werde ich ihn in meinem LKW behalten, wenn ich eine Klinge schärfen muss, aber nicht zu Hause bin.“ Achten Sie jedoch auf den Spitzer in der Hand, wie ein Rezensent erwähnt: „Schöner Taschenschärfer. Grober Schlitz für wirklich stumpfe Kanten und Keramik zum Nachbearbeiten von Kanten oder Ausbesserungen. Dadurch kommen Ihre Hände etwas näher an die Klinge, daher ist Vorsicht geboten.“

„Mir gefällt, wie klein und kompakt dieser Spitzer ist, leicht klein genug, um ihn in eine Küchenschublade zu werfen“, sagt ein zufriedener Rezensent, der meint, er sei effizienter als ein elektrischer Spitzer. „Mit diesem Handschärfer lässt es sich sehr schnell und einfach schärfen. Ich persönlich kann den Unterschied zwischen Messern, die mit diesem und meinem elektrischen Schärfer geschärft wurden, nicht wirklich erkennen … Beide liefern eine extrem scharfe Schneide, aber dieses war nur ein Bruchteil davon die Kosten." Der Messerschärfer erhält Dutzende Bewertungen für seine Benutzerfreundlichkeit. Dieser Rezensent erklärt: „Mit dem AccuSharp ist es so einfach, in Sekundenschnelle die perfekte Klinge zu erhalten. Kein Anschließen an die Wand, keine beweglichen Teile. Einfach ein sehr unkompliziertes Produkt, das genau so funktioniert, wie Sie es sich erhoffen.“ Ein anderer Benutzer sagt, dass dieser handgeführte Messerschärfer besser funktioniert als alles andere, was er ausprobiert hat: „Wir verwenden ihn seit etwas mehr als vier Jahren und wünschen uns mehr als alles, was ich vor Jahren über ihn wusste. SO viel schneller und einfacher als der alte.“ Die Schleifstein-Öl-Methode ist viel effizienter als die Keramik-Methode, die ich ausprobiert habe. Wenn Sie mehr Überzeugungsarbeit benötigen, kommt dieser Rezensent zu dem Schluss: „Der Vorteil dieses kleinen Juwels sind die Abziehklingen aus Wolframcarbid, die viel härter sind als die Messerklinge. Dies ist ein handelsübliches Material in einem Handprodukt.“

„Ich war skeptisch gegenüber der ganzen Schleifidee, aber das ist jetzt ganz sicher nicht mehr der Fall“, sagt ein Schleifskeptiker, der zum Gläubigen wurde und diesen Stahl rezensierte. „Dieser Stahl funktioniert wirklich sehr, sehr gut und ich brauche nur ein paar Hiebe, um meine Messer superscharf zu machen. Deutlich schärfer als je zuvor.“ Ein anderer zufriedener Rezensent erläutert die Vorteile der Verwendung dieses Wetzstahls für die Messerpflege: „Er schärft, d. Nach der Verwendung dieses Wetzstahls stellen viele Fünf-Sterne-Rezensenten fest, dass ihre Messer mühelos durch harte Produkte schneiden. Ein engagierter Kunde sagte, dass er diesen Stahl verwendet, um große Küchenmesser vor jedem Gebrauch zu schärfen: „Ich bin immer angenehm erfreut darüber, wie schnell es funktioniert. Nur ein paar schnelle Durchgänge und ich bin wieder dabei, mich durch ein Steak oder Rinderbrust zu kämpfen.“ , manchmal der gelegentliche Schweinebutt.“

„Heilige Kuh. Der Unterschied bei nur geringem Schärfen ist erstaunlich. Ich schnappte mir jedes scharfe Messer, das ich in der Küche hatte, mit Wellenschliff und allem, und ließ es durch das Gerät laufen. Es war einfach, es ging schnell und die Ergebnisse waren.“ erfreulich“, schwärmt ein Rezensent dieses zweistufigen elektrischen Messerschärfers. Seine Fähigkeit, alle Arten von Messern zu schärfen, einschließlich gezackter Klingen, macht es zu einem Favoriten. „Ich habe mir diesen Schärfer gekauft, weil meine Messer (die noch nicht so alt sind) etwas stumpf wurden“, sagt ein anderer Rezensent und fügt hinzu: „Mir gefällt die Funktion, eine Seite zum Schärfen gezackter Messer zu haben, die ich bei anderen Schärfern nicht finden konnte.“ . Es ist sehr leicht und klein, sodass es nicht viel Platz in meiner Küchenschublade einnimmt. Ich liebe es und benutze es fast jeden Tag.“

Es wird sogar von einem Arthritispatienten mit schmerzenden Händen empfohlen, der erklärt: „Messer mit gerader Kante können in jedem der beiden Schlitze verwendet werden – grob und fein. Messer mit Wellenschliff sollten nur im feinen Schlitz verwendet werden.“ Ein anderer Rezensent kommt zu dem Schluss: „Ich habe viele alte Küchenmesser wieder brauchbar gemacht. Mir gefällt auch, wie gut es mit gezahnten Messern funktioniert … Mir gefällt auch, dass es sehr kompakt ist und sich beim Gebrauch nicht auf der Arbeitsplatte bewegt, insbesondere wenn man es nur anwendet.“ minimaler Druck.“

„Heute habe ich alle meine Messer erfolgreich geschärft und bin äußerst zufrieden“, sagt ein Rezensent dieses zweistufigen elektrischen Schärfers. „Mein schlechtestes Messer, dessen Klinge sehr offensichtliche Beulen aufwies, erforderte zwei Durchgänge bei Stufe eins, und dann habe ich bei Stufe zwei noch zwei weitere Durchgänge durchgeführt. Die Klinge sieht jetzt perfekt aus und schneidet extrem gut.“ Und laut mindestens einem Rezensenten kann dieser elektrische Schärfer sogar eine Klinge wiederbeleben, die so stumpf ist wie ein Buttermesser und unterschiedlicher Länge: „Dieses erste Messer war ungefähr so ​​scharf wie ein Buttermesser, also brauchte es jeweils etwa 8 oder 9 Durchgänge.“ Bevor ich eine scharfe Kante hatte, die sauber durch ein Blatt Papier schnitt, schärfte ich dann neun weitere Messer in meiner Küchenschublade, darunter ein paar 4-Zoll-Gemüsemesser, ein Ausbeinmesser und ein paar 6-Zoll-Allgemeinmesser Mehrzweckmesser, 2 Kochmesser, ein Bratenschneider und ein großes Metzgermesser und es hat ganze 10 Minuten gedauert.“ Viele Rezensenten sprechen auch davon, dass es einfach zu bedienen ist, wie einer, der zugibt: „Ich habe keine verdammte Ahnung, wie man ein Messer schärft … also habe ich nach etwas gesucht, das relativ idiotensicher ist. Das Schärfen der Messer ist einfach … Einfach.“ Führen Sie das Messer nacheinander ein paar Mal über jede der Öffnungen, und es ist sofort ein spürbarer Unterschied in der Art und Weise zu erkennen, wie sie schneiden.

Dieser kompakte Messerschärfer hat viele Fans. „Endlich ein Spitzer, der meine Küchenklinge WIRKLICH scharf macht. Ich habe unzählige Klingenschärfer gekauft und dieser ist bei weitem der absolut beste, den ich je verwendet habe“, sagt ein Rezensent und fügt hinzu: „Dieses kleine Biest ist klein und lässt sich leicht verstauen Der Saugnapf hält (bisher) wirklich auf jeder sauberen, ebenen Fläche und verrutscht überhaupt nicht, wenn der Hebel nach unten gezogen wird. Dutzende Rezensenten schwärmen außerdem vom Saugnapf an der Unterseite dieses Messerschärfers, der die Verwendung auf nahezu jeder Oberfläche ermöglicht. „Der Saugnapf hält gut auf glatten Oberflächen: Granit, Glas, glatte Fliesen oder Resopal“, sagt ein zufriedener Kunde. Ein anderer fügt hinzu: „Es hält noch besser, wenn man vorher etwas Flüssigkeit auf den Gummisaugnapf spritzt.“ Ein Dritter schwärmt: „Als Experiment habe ich unseres an ein Fenster geklebt und es blieb drei Tage lang fest auf dieser vertikalen Oberfläche!“ Ein Rezensent kam zu dem Schluss, dass dieser kleine Spitzer „sehr einfach zu bedienen, preisgünstig und etwa so groß ist wie der Eclipse-Kaugummibehälter“. Ich habe ein paar gezackte Messer und mehrere Steakmesser, die definitiv Aufmerksamkeit brauchten. Sie sind jetzt scharf!! Ich bin sehr zufrieden mit diesem Spitzer und er eignet sich hervorragend zum Verschenken.

Der Triangle Sharpmaker stellt den Schärfwinkel der Steine ​​je nach Klinge entweder auf 30 Grad oder 40 Grad ein. „Dank der vielen Steine ​​ist es einfach, von der Formgebung über die Arbeitsqualität bis hin zur Rasierklingenschärfe zu wechseln, wenn die Klingen darauf angewiesen sind“, sagt ein Rezensent. „Das Dreiecksdesign macht es einfach, fast alles zu schärfen, was geschärft werden muss.“ Ein anderer Rezensent fügt hinzu: „Bei dieser Konfiguration und der Konstruktion dieses Schärfsystems ist es schwierig, den Schärfwinkel zu verfälschen. Stellen Sie einfach sicher, dass die Klinge nach unten und senkrecht zum Halter zeigt, und das ist alles, was Sie beachten müssen.“ Super einfach zu bedienen und das System ist so eingerichtet, dass die Einrichtungszeit und das Fummeln/Basteln an Anpassungen am geringsten sind.“ Ein anderer Rezensent, der besorgt darüber war, dass seine Messer keine Kratzer hinterlassen, schätzte die Art und Weise, wie der Schärfer aufgebaut ist, und sagte: „Beim Spyderco kommt nichts mit den Seiten des Messers in Kontakt. Es gibt keine Klammern, die Spuren hinterlassen können. Sie auch nicht.“ Es ist erforderlich, das Messer auf die Seite zu legen, wo es Sand aufnehmen und zerkratzen kann. Außerdem ist es einfach zu bedienen, wie dieser Rezensent anmerkt: „Dieser Schärfer ist ziemlich idiotensicher. Wenn Sie die Anweisungen befolgen, werden Sie in kürzester Zeit gute scharfe Messer haben.“

„Mit diesem Schärfer werden Ihre Messer wirklich SCHARF, wenn Sie die Anweisungen befolgen. Scharf genug, dass ich mir dreimal in die Hand geschnitten habe, weil ich es nicht gewohnt bin, so vorsichtig sein zu müssen“, warnt ein Rezensent. Und laut einem anderen Rezensenten funktioniert dieser elektrische Messerschärfer viel besser als andere Optionen auf dem Markt, insbesondere manuelle: „Ich habe Sandsteine, nasse Steine, Arkansas-Diamantsteine ​​und unzählige elektrische Messerschärfer ausprobiert. Dieser zweistufige Schärfer mit Der Streichriemen der dritten Stufe ist wirklich ein Schnäppchen. Ich habe mein billiges Gemüsemesser in ein Skalpell verwandelt. Es funktionierte auch bei meinem sehr teuren japanischen Gemüsemesser sowie bei meinem billigen Küchenmesserset. Ideal für herkömmliche 20-Grad-Fabrikkanten, sagt ein anderer Rezensent: „Ich habe die klaren Anweisungen sorgfältig befolgt und das Gerät verwendet, um die Kante umzuformen, indem ich es durch alle drei Schlitze geführt habe. Als ich fertig war, schnappte ich mir ein Stück Kopierpapier zum Testen.“ Die Schneide. Das Messer, das zuvor die Schneidkraft eines Buttermessers hatte, schnitt mühelos durch das Papier. Ich war so beeindruckt, dass ich noch am selben Morgen alle Küchenmesser geschärft habe. Als ich fertig war, waren sie besser als neu!“ Außerdem geht es nicht nur um das Schneiden, sondern auch um die Langlebigkeit, wie ein Rezensent anmerkt: „Der größte Unterschied, den ich bei diesem Schärfer sehe, ist, wie LANGE meine Messer scharf bleiben. Das ist lächerlich. Nach zwei bis drei Monaten fangen sie gerade an, stumpf zu werden (billig). Messer). Mit meinem japanischen Messer aus Kohlenstoffstahl ist es etwa 6 Monate her und ich benutze es ziemlich häufig.

„Das Drei-Stein-System ist ausgezeichnet und deckt alle Ihre Schärfbedürfnisse ab, von der Wiederbelebung einer stumpfen, abgenutzten Klinge über das Neuschleifen einer Klinge bis hin zum einfachen Scharfhalten scharfer Messer“, schreibt ein zufriedener Rezensent dieses Messers Anspitzer. Allerdings findet mindestens ein Rezensent, dass der Spitzer ebenso schön wie nützlich ist: „Die Steine ​​sind am Ende deutlich markiert, wobei die roten Laschen an der Seite anzeigen, welche Steine ​​grobe, mittlere oder feine Körnung sind. Wechseln Sie zu jedem.“ Der Stein ist so einfach wie das Anheben eines der Abschnitte, die den Stein halten, ihn dann auf den Stein zu drehen, den Sie verwenden möchten, und ihn wieder in die Basis einzusetzen.“ Auch die Basis hat Vorteile, wie ein anderer Rezensent erklärt: „Die rutschfesten Füße an der Unterseite sorgen dafür, dass der Halter fest auf Ihrer Arbeitsfläche steht, sodass er Ihnen nie wegrutscht, wenn Sie die Klinge über den Stein bewegen.“ Ein engagierter Rezensent kaufte fünf der am besten bewerteten Spitzer auf Amazon und probierte sie aus, wobei er sich ein Zeitlimit von zehn Minuten gab. Sie kommen zu dem Schluss: „My Smith's TRI-Hone ist der Stein unter den Steinschärfern, der am einfachsten zu erlernen ist und Ihnen eine gute, manuell erstellte Kante verleiht … Die Anweisungen sind klar und bieten Ihnen eine Leistung wie die WUSTHOF-Diamantstähle zu einem Bruchteil des Preises.“

Die beiden Stahlräder dieses Teils kreuzen sich, um beide Seiten einer Messerklinge gleichzeitig zu schärfen. „Schon nach wenigen Durchgängen wird das Messer schön messerscharf“, sagt ein Rezensent. „Das Doppelrad-Design ist genau das Richtige. Drehen Sie die Räder einfach alle paar Durchgänge ein wenig mit dem Finger, damit keine Rille in die Schärfkante entsteht.“ Mit Rädern aus rostfreiem Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt und einer Nylonbasis wird der Spitzer für seine Einfachheit hoch gelobt. „Es erfordert nicht viel Druck, um eine schöne, scharfe Kante zu bekommen“, sagt ein anderer Rezensent. „Mit den Rädern müssen Sie nicht mehr rätseln müssen, um sicherzustellen, dass Sie den richtigen Winkel haben. Mir gefallen auch die Größe und Form. Ich kann den Schärfer direkt in die Schublade zu meinen Messern legen und er nimmt nicht viel Platz ein.“ Ein anderer Rezensent verwendet diesen Schärfer für seine Messer aus Kohlenstoffstahl und erklärt: „Dafür funktioniert er wunderbar und sie bleiben immer scharf genug, um durch Quittungspapier zu gleiten, als wäre es gar nicht da. Sogar mein Hackmesser ist so scharf. Ich habe einen genommen.“ ziemlich stumpfes Messer und habe es auch hiermit auf den neuesten Stand gebracht, obwohl es einige Zeit dauert.

„Das funktioniert wirklich gut bei meinen Messern mit großer Klinge und meinen Katanas“, sagt ein Rezensent dieses Schleifsteins von Winco. „Das ist großartig und riesig. Ich habe es verwendet, um zwei 12-Zoll-Bowies zu schärfen. Es hat fantastisch funktioniert. Ich konnte den richtigen Winkel bis zum Ende beibehalten und hatte immer noch eine Landebahn übrig.“ Darüber hinaus bieten seine beiden Seiten unterschiedliche Körnungen, „rau und weniger rau“, wie ein Rezensent es beschreibt, was verschiedene Arten des Schärfens ermöglicht. „Ich habe damit alles Mögliche geschärft: Meißel, Messer, Axtköpfe usw. Mit etwas Schleiföl kann man mit diesem Stein einer Klinge eine schöne Schärfe verleihen.“ Kurz und bündig kommt ein Rezensent zu dem Schluss: „Wow, es fällt mir nicht mehr schwer, ALLE meine Messer zu verwenden, das Schneiden ist ein Kinderspiel, Fleisch und Hühnchen kommen großartig heraus, das Schneiden von Fisch geht schnell, meine Messer hinterlassen einen sauberen Schnitt und meine Scheren auch.“ glatt – überhaupt nicht kneifen! Das ist ein toller Schleifstein.“

„Ich denke, die Stäbe sind besser geeignet, um eine sehr feine Schneide zu halten, aber nicht, um ein Messer schnell auf eine geschärfte Schneide zu bringen“, erklärt ein Rezensent, der vor dem Kauf viel recherchiert hat. „Die Seite mit der Körnung 600 verwende ich für Messer, die sehr stumpf sind, damit ich sie schnell fast scharf bekomme. Die stark beanspruchte Seite ist die Körnung 1000. Ich werde dies als mein Allzweckwerkzeug zum Schärfen von Küchen- und Taschenmessern verwenden.“ in nur wenigen Minuten.“ Oft als guter Anfängerstein angepriesen, sind beide Seiten nützlich. „Ich habe den Stein ein paar Stunden lang in Wasser einweichen lassen, dann 10 Minuten auf der 600er-Körnungsseite und dann 10 Minuten auf der 1000er-Körnungsseite verbracht“, sagt ein Rezensent, der seine Messer zum ersten Mal schärfte. „Jetzt kann das Messer problemlos Tomaten schneiden.“ Ein anderer Rezensent freut sich über das gute Angebot und schreibt: „Wenn Sie gerne Ihre eigenen Messer schärfen, aber nicht 50 Dollar (oder mehr!) für ‚Qualitäts‘-Schleifsteine ​​ausgeben möchten, ist dieser Stein ausgezeichnet. Zwei Körnungen reichen aus.“ eine rasierfähige Rasierklinge an Ihren Messern. Dieser Rezensent fügt hinzu: „Handschärfen ist nicht jedermanns Sache, da es eine fortgeschrittene Fähigkeit ist, aber wenn man die Fähigkeit entwickelt, wird dieser Stein einen tollen Job machen.“

Der Work Sharp Sharpener kann für viele Klingen verwendet werden, wie ein Rezensent erklärt: „Ich habe jetzt eine messerscharfe Axt und Beile, besitze sie seit 20 Jahren und wünschte, ich hätte das schon vor langer Zeit getan. Rasenmäherklingen können geschärft werden, ohne sie abzunehmen.“ Rasenmäher. Gras schneidet sauber und der Garten ist fantastisch. Das alte Küchenmesserset von Metzgerblöcken ist jetzt besser als neu ... Habe ich ein Jagdmesser erwähnt, das wie ein Skalpell durch Hirschhaut geht?“ Der Spitzer ist nicht nur multifunktional, sondern auch einfach zu bedienen. Wie ein anderer Rezensent erklärt: „Die Lernkurve ist sehr gering, und wenn man die richtigen Riemen für das richtige Sägeblatt verwendet und erkennt, dass man es die Arbeit machen lässt, ohne es dazu zu zwingen, funktioniert es sehr, sehr gut.“ Ein anderer zufriedener Rezensent gibt zu, dass es eine gewisse Lernkurve gibt, die aber schnell geht: „Nachdem ich die Anleitung durchgelesen und zehn Minuten lang an einem alten Messerstück geübt habe … habe ich es verstanden. Ich kann daraus eine messerscharfe Schneide herstellen.“ jedes meiner zahlreichen Outdoormesser oder die Küchenmesser meiner Frau in jeweils etwa 5 Minuten. Ein Ehepartner fügt hinzu: „Ich hatte Angst, dass es zu kompliziert sein würde, aber nachdem ich die Aufregung meines Mannes gesehen und dann gemerkt habe, dass er alles geschärft hat, was er in die Finger bekommen konnte, ist es offensichtlich, dass das überhaupt nicht kompliziert, sondern eher sehr einfach ist.“ zu bedienen und macht Spaß!“

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