Lebensmittel- und Kochbuchführer: 54 Bücher | Hainan Fresh Start Group Co., Ltd

Mehr als 50 Bücher zum Thema Essen und Kochen mit Tipps, Rezepten und anderen kulinarischen Ratschlägen landeten dieses Jahr auf unserem Schreibtisch. Hier finden Sie kurze Zusammenfassungen ihres Angebots.

CLEVELAND, Ohio – Wenn man bedenkt, was dieses Jahr auf unserem Schreibtisch gelandet ist, wird es in der Küche nicht zu kurz kommen, wenn es um Essen und Kochbücher geht.

Kochbücher haben sich im Laufe der Jahre verändert, von allgemeinen über spezifische bis hin zu sehr fokussierten kulinarischen Bereichen. Von geografischen Verbindungen wie westafrikanischen und südländischen Aromen über Gewürze bis hin zu herzhaften Speisen und vielem mehr haben sich Bücher mit einem breiten Themenspektrum befasst.

Genieße dein Essen!

2022 Bücher

Montag, 5. Dezember: Sport

Dienstag, 6. Dezember: Essen / Kochbücher

Mittwoch, 7. Dezember: Getränke

Brotkopf

Von Greg Wade mit Rachel Holtzman, Norton, 335 Seiten, 45 $

Angekündigt als „eine groovige Meisterklasse“ für gesunde Brote von „einem Star der neuen Brot-Renaissance“. Der Autor, Gewinner des James Beard Award als herausragender Bäcker im Jahr 2019, führt Sie mit Schritt-für-Schritt-Fotos durch eine Vielzahl von Rezepten, bietet aber auch einen intellektuellen und umfassenden Einblick in sein Handwerk. Sie werden das Brötchen auf Ihrem Teller nie wieder mit denselben Augen betrachten.

Rezepte der Akron-Familie

Von Judy James Orr, American Palate, 252 Seiten, 23,99 $

Der in Akron geborene und aufgewachsene Autor ist ein pensionierter Bibliothekar, der sich für die reichen Rezepttraditionen der Stadt interessierte, nachdem er eine Ausstellung zu diesem Thema organisiert hatte. Sie kontaktierte ethnische Gruppen, Clubs, Familienrestaurants und andere und suchte nach Rezepten, die die Esskultur und -traditionen der Stadt widerspiegeln. Sie enthält Dutzende Rezepte sowie Familiengeschichten und Fotos. Bonus: Es gibt ein Kapitel über Sauerkrautbällchen, Akrons „offizielles“ Essen.

Verwandte Berichterstattung: „Akron Family Recipes“ erzählt Essensgeschichten der ethnischen und kulturellen Gruppen der Stadt

Essen bis zum Aussterben

Von Dan Saladino, Farrar, Straus und Giroux, 450 Seiten, 30 $

Lebensmittel, schreibt der Autor, seien homogenisiert worden. Weizenfelder beispielsweise seien „in eine Decke der Gleichförmigkeit gehüllt worden“. Die vielen Getreide- und Pflanzenarten, die vor Jahren verzehrt wurden, sind auf wenige reduziert worden. Jedes vierte auf der Welt getrunkene Bier stammt von einem einzigen Brauer. Diese Konsolidierung hat unsere Ernährung verändert, die Lebensmittelkosten beeinflusst und einen „Aussterbeprozess“ ausgelöst, auf den Saladino eingeht.

Jeden Tag größeres, kräftigeres Backen

Von Gemma Stafford, Harvest, 251 Seiten, 32,50 $

Der Fokus des in Irland geborenen Kochs liegt auf 125 einfachen Rezepten für vielbeschäftigte Menschen. Hier finden Sie alles, von saftigem Schokoladenkuchen über Apfel-Haferflocken-Muffins, Cappuccino-Biskuitrolle bis hin zu kühlem und cremigem Limetten-Pudding-Kuchen. Die Rezepte sind in Kapitel unterteilt, die Frühstück, Brunch-Leckereien am Wochenende, Desserts für Dinnerpartys und mehr umfassen.

Das Backbuch „Ich liebe meine Heißluftfritteuse“.

Von Robin Fields, Adams Media, 223 Seiten, 17,99 $

Es scheint, als ob man mit einer Heißluftfritteuse fast alles machen kann, außer Bier zuzubereiten. Wer weiß? Das kommt wahrscheinlich als nächstes. Das Buch enthält die obligatorische Einführung in Heißluftfritteusen und führt dann in 175 Rezepte ein, von Calzone bis hin zu Frischkäse-Pfundkuchen. Übungs- und Kochzeiten sind inbegriffen.

So bereiten Sie den besten Kaffee zu Hause zu

So bereiten Sie zu Hause die beste Tasse Kaffee zu

Von James Hoffmann, Mitchell Beazley, 224 Seiten, 19,99 $

Vom Kauf über die Verkostung bis hin zum Brauen – das Buch macht aus jedem einen Barista. Es ist in kurzen Häppchen geschrieben – ähm, in Schlückchen, sollten wir sagen – und enthält viele Schritt-für-Schritt-Fotos und Informationen. Für die Java-Junkies da draußen.

Totes Fleisch

Von Bill Muir, Sgt Vegan Press, 258 Seiten, 13,99 $

Der Roman spielt im Jahr 2050, einem dystopischen Szenario in den Vereinigten Staaten, die sich aufgrund der wirtschaftlichen Folgen eines Virus, das Tiere tötet, in einem Polizeistaat befinden. Schließlich rufen Regierungsführer das Projekt Carnivore ins Leben und es entsteht eine neue Wirtschaft – es sei denn, die Human Liberation Front kann es stoppen. Für Leser, die dystopische Schauplätze mögen.

Das Drei-Schritte-Rezeptbuch „I Love My Instant Pot“.

Von Robin Fields, Adams Media, 222 Seiten, 17,99 $

Das Einzige, was einfacher ist als Drei-Schritte-Rezepte – im wahrsten Sinne des Wortes enthält jedes Rezept drei Dinge, die Sie tun müssen – wäre, in ein Restaurant zu gehen. Praktische Informationen und Kochzeiten sind in den 175 einfachen Rezepten enthalten, die alles vom Frühstück über Rindfleisch und Beilagen bis zum Dessert abdecken.

Das britische Kochbuch

Von Ben Mervis, Phaidon, 463 Seiten, 54,95 $

Mehr als 550 Rezepte füllen die Seiten dieses Wälzers, von herzhaften Kuchen und Pasteten bis hin zu Suppen und Eintöpfen und vielem mehr. Nach einer Einführung in britisches Essen und einer hilfreichen Karte der britischen Regionen können Sie sofort loslegen. Julia Child trifft Anglophile. Für alle, die schon immer Schafskopfbrühe machen wollten.

Kern

Von Clare Smyth und Kieran Morris, Phaidon, 255 Seiten, ca. 50 $

Dieses Bildband gibt einen Überblick über die moderne britische Küche aus der Sicht von Core by Claire Smyth, einem Drei-Sterne-Michelin-Restaurant. Das Kunstwerk ist atemberaubend, von eleganten Schwarz-Weiß-Aufnahmen des Restaurants bis hin zu farbenfrohen Fotografien von Tellergerichten. Hier geht es um kulinarische Eleganz und Design.

Die großen Bretter des widerstrebenden Entertainers und mehr

Von Sandy Coughlan, Fair Winds Press, 216 Seiten, 27,99 $

Bretter sind eine Sache. Der Autor wird sie aufpeppen, um Ihren kulinarischen Unterhaltungsquotienten zu steigern. Die Rezepte richten sich an Versammlungen – kleine, große und im Freien – je nach Jahreszeit. Zu den 100 Rezepten gehören würziger Gurken-Feta-Dip, Glamping-Hummerbrötchen-Menü und andere.

Das offizielle Peaky Blinders-Kochbuch

Von Rob Morris, White Lion Publishing, 144 Seiten, 25 $

Wenn Sie nicht von Tommy Shelby und seinem Clan fasziniert sind, verpassen Sie ein historisches Gangsterdrama. Wenn Sie jedoch in die 1920er-Jahre zurückkehren und sich auf die kulinarischen Aspekte und nicht auf die Gewalt konzentrieren möchten, dann sollten Sie sich an diesem Ort erfreuen. Wie wäre es mit Engeln zu Pferd (geschälte Austern mit Speckspießen waren, wie wir gelesen haben, in den Imbissständen an den Pferderennbahnen weit verbreitet, wo sich Tommy und Co. hin und wieder aufhielten, was ein wenig Ärger mit sich brachte.)

Einfaches hausgemachtes Brot

Herausgegeben von Karen K. Will, Voyageur Press, 224 Seiten, 26,99 $

Es ist eine Reise zum Brotbacken für den beginnenden Bäcker. Mehr als 150 Rezepte umfassen eisgekühlte Zimtschnecken, einfaches Fladenbrot, Knödel, Donuts, Brezeln und mehr. Nach einer kurzen, dreiseitigen Einführung zu Mehlen, Kneten und Tipps können Sie direkt loslegen.

Dessertbretter

Von Kellie Hemmerly, Harvard Common Press, 144 Seiten, 24,99 $

Bretter sind groß, aber wir denken normalerweise an Wurstwaren. Nicht hier. Denken Sie an leckere Süßigkeiten und Leckereien. Von Tafeln für jede Gelegenheit (großer Gugelhupf) bis hin zu Feiertafeln (Spieltag, Feier) decken die 50 Rezepte ein breites Spektrum ab. Es dreht sich alles um „süße Schönheit auf einem Brett“. Das Besondere an Boards ist, dass sie nur ein wenig Präsentation haben, um ihnen etwas Schwung zu verleihen.

Kochbuch für heißen Honig

Von Ames Russell mit Sara Quessenberry, Rock Point, 144 Seiten, 19,99 $

Sechzig Rezepte integrieren ARs Hot Southern Honey in eine Vielzahl von Gerichten, um ihnen etwas „süße Schärfe“ zu verleihen. Eine Vielzahl von Mitwirkenden reichen Rezepte ein, die den süßen und würzigen Südstaatenhonig des Autors verwenden. Mit scharfem Honig und Kreuzkümmel geröstete Karotten, Krautsalat mit Kick und viele andere zeigen die Vielseitigkeit der Aromen hier.

Verrückt nach Keksen, Brownies und Riegeln

Von Dorothy Kern, Harvard Common Press, 208 Seiten, 27,99 $

Vor den Rezepten finden Sie Zusammenfassungen zu den wichtigsten Zutaten, Werkzeugen, Aufbewahrungs- und Einfriertipps und – vielleicht am wichtigsten – den sieben Regeln für erfolgreiches Backen. Gesalzene Karamell-Ingwer-Sandwiches, Cookies-n-Cream-Schlammriegel und viele andere Rezepte für süße Desserts füllen die kalorienreichen Seiten.

Zusätzliche Tipps sind bei jedem Rezept aufgeführt.

Nördliche Seele

Von Jason Sutherland, Harvard Common Press, 207 Seiten, 30 $

Der Untertitel sagt alles: „Südländisch inspirierte Hausmannskost aus einer nordischen Küche.“ Mit wunderschönen Fotos regen die Rezepte und Details des Buches zum Nachdenken an („Eine Seite sollte niemals das Reserverad oder das Gästezimmer des Abendessens sein.“). Teufelskrebsbrötchen, Kekse und Soße, geschmorter Ochsenschwanz mit Süßkartoffel-Gnocchi und viele andere Gerichte bringen eine Welt südländischer Aromen in den Vordergrund. Dies ist darauf zurückzuführen, dass der Autor und Koch seinen einzigartigen kulturellen Hintergrund (Japaner, Norweger, Afroamerikaner) mit einer Liebe zum Essen verbindet.

Nachhaltige Küche

Von Abi Aspen Glencross und Sadhbh Moore, White Lion Publishing, 176 Seiten, 26 $

Die Autoren tauchen in die Nachhaltigkeitspraktiken ein und zeigen deren praktische Seite anhand einer Vielzahl von Rezepten. Hat jemand Basilikum-Panna-Cotta mit verkohlten Balsamico-Erdbeeren? Es gibt sogar „Hundenip“ für das Hündchen. Hinweis: Dies ist wirklich ein Essensbuch mit Rezepten, nicht umgekehrt, und das ist keine schlechte Sache. Es verfolgt einen Anti-Abfall-Ansatz und bietet gleichzeitig hilfreiche Ratschläge für die Gestaltung einer nachhaltigen Küche.

Meersalz

Von der Familie Lea-Wilson, White Lion Publishing, 239 Seiten, 36 $

Die walisischen Autoren nennen Meersalz „die wichtigste Zutat in der Küche“ und unterteilen das Buch in verschiedene Abschnitte: rohes und scharfes Würzen, Pökeln, Einlegen und Fermentieren, Pökeln und mehr. Zucchini (Zucchini) mit Buttermilch-Mohn-Dressing, mit Whisky geräucherte, heißgeräucherte Mandel – sogar ein Reuben-Sandwich gibt es hier. Es wird als „ein perfekt gewürztes Kochbuch“ angepriesen.

Gabys lateinamerikanische Küche

Von Gaby Melian, America's Test Kitchen Kids, 208 Seiten, 22,99 $

In einem Abschnitt zur Verwendung dieses Buches (in dem auch angegeben wird, ob das Rezept für Anfänger, Fortgeschrittene oder Fortgeschrittene gedacht ist) sind 70 Rezepte aufgeführt, in denen auch das Herkunftsland des Gerichts angegeben ist. Eine clevere, unterhaltsame Kochanleitung des in Argentinien geborenen Kochs, dessen Rezepte alles von Pupusas (Maiskuchen mit Bohnen-Käse-Füllung aus El Salvador) bis hin zu Sincronizada (Schinken-Käse-Quesadilla aus Mexiko) umfassen.

Das Drei-Schritte-Rezeptbuch „I Love My Air Fryer“.

Von Michelle Fagone, Adams Media, 222 Seiten, 17,99 $

Weitere dreistufige Rezepte decken die Vielseitigkeit des Herdes ab. Zu den Rezepten gehören praktische Zubereitungs- und Kochzeit, Vorheiztemperatur und -zeit, Zubehör und Nährwertangaben. Die abwechslungsreiche Speisenliste ist beeindruckend, darunter Brekkie-Fladenbrot, Bang-a-Chicken-Wontons, glasierte Schokoladenkekse und andere unter den 175 Rezepten.

Das Simply Happy Kochbuch

Von Steve und Kathy Doocy, William Morrow, 319 Seiten, 30 $

Ziel des Autorenpaares ist es, mit diesen über 100 Rezepten das Kochen zu vereinfachen. Ein sechsseitiger Abschnitt zum Thema „Happy Hacks“ bietet Tipps, die das Leben in der Küche erleichtern. Von Gängen über Aufläufe, Pasta, Pizza, Süßigkeiten und mehr decken sie eine breite Palette an Gerichten ab. Die Doocys, die beide beim Fernsehen arbeiteten, sind in die Küche gegangen, um Ratschläge und Rezepte anzubieten. Jalapeno-Popper pustet irgendjemanden?

Die schnellen fünf Abkürzungen zur Köstlichkeit

Die schnellen Fünf

Von Donna Hay, Fourth Estate, 271 Seiten, 40 $

Das Buch konzentriert sich auf „geschmacksintensive Publikumslieblinge“ oder „Abkürzungen zur Köstlichkeit“. Zwei Hauptbereiche – herzhaft und süß – umfassen Dutzende Gerichte, die aufgepeppt werden können. Den Rezepten folgt ein hilfreiches Glossar. Interessant: Mit gedruckten QR-Codes können Sie sich ein Video ansehen, in dem der Autor ein bestimmtes Gericht zubereitet.

Das inoffizielle Universal-Themenpark-Kochbuch

Von Ashley Craft, Adams Media, 237 Seiten, 21,99 $

Die auf diesen Seiten gefundenen Rezepte sind von Charakteren in Themenparks inspiriert und der Autor listet welche und wo auf. Kürbispasteten kommen zum Beispiel von Honeydukes, Islands of Adventure – Harry Potter. Der Krusty Burger stammt aus den Universal Studios in Hollywood – „Die Simpsons“. Der Autor hat auch „The Inofficial Disney Parks Cookbook“ geschrieben.

Das inoffizielle Disney Parks Epcot-Kochbuch

Von Ashley Craft, Adams Media, 237 Seiten, 21,99 $

Mit den 100 Rezepten auf diesen Seiten können Sie rund um die Welt essen und trinken. Sie unternehmen eine kosmopolitische Kulturreise und lernen im Katsura Grill im Japan-Pavillon, wie man Tonkotsu-Ramen (Schweinefleisch) zubereitet. Mole Poblano vom San Angel Inn Restaurante, Mexico Pavilion und vielen anderen. Die Rezepte sind nach Kursen geordnet. Guten Appetit auf Ihren Weltreisen – ohne die Küche zu verlassen.

Ich komme von hier

Von Vishwesh Bhatt, WW Norton & Co., 312 Seiten, 37,50 $

Der Autor hat seine Kindheit in Indien mit der Küche des Südens in Einklang gebracht und damit erneut bewiesen, dass Kochbücher in die Welt der kreativen Küchen vorgedrungen sind. Der Autor, Gewinner des James Beard Award in Mississippi, enthält 130 Rezepte, die eine Gemeinsamkeit zwischen seinen beiden Welten finden. In beiden Regionen finden sich beispielsweise Reis und Gemüse in vielen Gerichten. Faszinierender, personalisierter Ansatz.

Der Weg nach Hause

Von Kardea Brown, Amistad, 291 Seiten, 34,99 $

Der in South Carolina geborene Sozialarbeiter, der zum Koch geworden ist, bietet Rezepte an, die westafrikanische und südländische Küche umfassen, wobei der Schwerpunkt auf regionalen „Gullah“-Geschmacksrichtungen liegt. Die Abschnitte sind in „Fastenbrechen“, Beilagen, Hauptgerichte, Süßigkeiten, Getränke und mehr unterteilt. Die Rezepte reichen von Garnelen und Grütze bis hin zu Omelette am Wasser mit cremiger Sherry-Buttersauce, Vanilleschoten-Buttermilch-Kuchen und vielen anderen.

Der Duft des Todes

Von Leslie Karst, Severn House, 224 Seiten, 29,99 $

Gastronomen-Detektivin Sally Solari ist zurück im fünften Teil dieser Mystery-Serie. Solari legt in diesem als „kulinarisches Abenteuer“ angepriesenen Roman Hochtouren, als ein Bekannter bei einem Artischocken-Cook-Off getötet wird. Und sie macht sich auf den Weg, um das Verbrechen aufzuklären.

Das Buch „Ich will nicht kochen“.

Buch „Das Ich will nicht kochen“.

Von Alyssa Brantley, Adams Media, 208 Seiten, 18,99 $

Die 100 Rezepte hier haben eines gemeinsam: Es handelt sich um einfache Gerichte für Leute, die einfach keine Lust zum Kochen haben. Zu vielen Rezepten werden auch Tipps, Ersatzstoffe, Zeitersparnisse und mehr angeboten. Ahorn-Vanille-Tassenkuchen aus der Mikrowelle hört sich einfach an …

Kekse sind besser als Gemüse

Von Lauren Imperato, Klappentext, 24 Seiten mit zusätzlichen Arbeitsbuchseiten, 44,24 $

Ein Buch mit Reimen, das sehr junge Leser mit einer positiven Botschaft auf allen Seiten anleitet.

Kekse sind besser als Gemüse, wenn sie mit Sorgfalt geteilt werden, zwischen Menschen, die sich gegenseitig inspirieren, um den Träumen zu folgen, die sie sonst nicht wagen würden.

Das Alltagssportler-Kochbuch

Von America's Test Kitchen mit Alicia A. Romano, America's Test Kitchen, 318 Seiten, 29,99 $

In diesem Buch werden Mahlzeiten vor und nach dem Training, energiespendende Snacks und andere gesunde Ernährungsrezepte behandelt, darunter auch Vorschläge, wann man essen sollte – etwa drei Stunden vor oder zwei Stunden nach dem Training. ATK hat sich auf ein spezifisches und gesundes Kochbuch konzentriert.

Die Tochter der Millers

Von Emma Zimmerman, Hardie Grant Books, 224 Seiten, 29,99 $

Die Autorin, die zusammen mit ihrem Vater Hayden Flour Mills in Arizona besitzt, hat ein Buch über die Güte von Getreide verfasst. Rezepte sind enthalten, aber der persönliche, fast an Memoiren erinnernde Bericht verleiht dem Buch eine schöne Atmosphäre. Es geht um Nachhaltigkeit und Respekt vor der Landwirtschaft – und um einige leckere Rezepte auf Getreidebasis (z. B. eingelegter Quittenkuchen mit Honig und Roggen oder gekühlte Joghurt-Gerstensuppe mit Kräutern und Gurke).

Der Muskatnusspfad

Von Eleanor Ford, Apollo Publishers, 255 Seiten, 40 $

Wenn Sie Geschichte und Essen mögen, ist dieses hier genau das Richtige für Sie. Dabei geht es nicht um Muskatnuss an sich, sondern um viele Gewürze. Der Autor zeichnet einen kulturellen und kulinarischen Weg nach und bietet einen guten Überblick über Gewürzarten. Die Rezepte enthalten einen „Essen mit“-Vorschlag. Wenn Sie schon immer einmal Knoblauchzehen-Gemüsecurry zubereiten wollten, wird Ihnen dieses Buch helfen.

Was Ihr Essen gegessen hat

Von David R. Montgomery und Anne Biklé, Norton, 380 Seiten, 30 $

Viele Menschen achten bei der lokalen Beschaffung darauf, woher ihre Lebensmittel kommen, aber das geht noch einen Schritt weiter. Die Autoren befassen sich mit dem Zustand des Bodens und seiner Beziehung zu Nutzpflanzen sowie mit der Frage, wie sich landwirtschaftliche Praktiken auf unsere Ernährung auswirken können. Schon früh in diesem Buch lernen wir, dass die Frage, wie wir unsere Lebensmittel anbauen, eine Frage ist, die es wert ist, gestellt zu werden.

Das tägliche Kochbuch für frische Eier

Von Lisa Steele, Harper Horizon, 299 Seiten, 27,99 $

Das Fachgebiet „Farmer-Autor-Ei“ deckt alles ab, von der Frage, wie man ein Ei aufschlägt, bis hin zu Frische, Weiß und Braun und vielem mehr. Und gehen Sie auch nicht davon aus, dass es sich bei den Rezepten nur um Omelette-Variationen handelt. Wie wäre es mit gebackenen Eiern in Butternusskürbisringen und anschließend Minz-Eis mit weißer Schokolade zum Nachtisch?

Verwandte Berichterstattung: Gute Eier: Die Herden lokaler Bauern bieten hervorragenden Geschmack und Nährstoffe

Bretter

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 275 Seiten, 30 $

Das Buch von ATK über „stilvolle Aufstriche für ungezwungene Zusammenkünfte“ macht sich die allseits beliebten Tafelportionen zunutze. Es verstärkt den Käse-und-Cracker-Ansatz und bietet Inspiration für Ihre Kreationen. „Beginnen Sie mit“ und „Wenn Sie möchten, fügen Sie hinzu“-Listen sind im Buch enthalten, einer der üblichen umfassenden Ansätze von ATK zu einem kulinarischen Thema. Die Tafeln umfassen Käse, Wurstwaren, Snacks, Schlucke, Süßigkeiten und mehr.

Meuterei auf der aufgehenden Sonne

Von Jared Ross Hardesty, New York University, 267 Seiten, 22,23 $

Mit dem Untertitel „Eine tragische Geschichte über Sklaverei, Schmuggel und Schokolade“ ist das Buch nicht per se ein Essens- oder Kochbuch, aber es handelt von einer Delikatesse, die viele Menschen lieben: Schokolade. Vor mehr als 200 Jahren führte der illegale Handel zu einer Nachfrage nach Produkten wie Schokolade. Die Nachfrage überstieg das Angebot der begrenzten Kakaoproduktion, und der Autor folgt diesem wichtigen wirtschaftlichen Punkt anhand der schicksalhaften Schiffsreise im Jahr 1743.

Kochen mit pflanzlichem Fleisch

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 182 Seiten, 27,99 $

ATK bringt sein Buch über pflanzliche Rezepte heraus, da die Qualität von Fleischalternativen zunimmt. Der immer hilfreiche Abschnitt „Warum dieses Rezept funktioniert“ behandelt die ersetzten Zutaten. Chorizo-Kartoffel-Tacos mit Salsa Verde klingt nach einem Gewinner. Von Tofu-Pastetchen sind wir noch weit entfernt, oder?

Bessere Brühen und heilende Tonika

Von Dr. Kara N. Fitzgerald und Jill Sheppard Davenport, Hachette Books, 239 Seiten, 24,99 $

Die Prämisse ist einfach: Beginnen Sie mit einer Basis und stärken Sie sie. Es geht um die Bedeutung von Nährstoffen in Ihrer Ernährung. Die Autoren sind Arzt und Ernährungsberater. Ein Abschnitt „Bessere, heilende Inhaltsstoffe“ beschreibt die gesundheitlichen Vorteile vieler Lebensmittel, und in den Rezepten sind spezielle Diät-Tags enthalten, darunter Milchfrei, Paläo, Keto und andere.

Vegan Richas Instant Pot Kochbuch

Von Richa Hingle, Hachette Books, 383 Seiten, 27,99 $

Pflanzliche Rezepte sind nicht neu, ebenso wenig Bücher über Instant Pot, aber der besondere Fokus liegt hier auf der indischen Küche. Der Autor bietet 150 Rezepte von Gemüse-Biryani bis Kichererbsen-Kartoffelsuppe und vielem mehr. Zu den verschiedenen Gerichten sind Variationen und Anmerkungen enthalten.

Aufwärmen Julia Child

Von Helen Lefkowitz Horowitz, Pegasus Books, 286 Seiten, 27,95 $

In den meisten Disziplinen gibt es ein oder zwei Vorreiter, deren Pioniergeist nicht zu unterschätzen ist. In der kulinarischen Welt ist es Julia Child. Während der Koch im Mittelpunkt des Buches steht, blickt die Autorin auf sechs Menschen, die Child auf ihren Kochreisen unterstützt haben.

Der Wok

Von J. Kenji Lopez-Alt, WW Norton & Co., 658 Seiten, 50 $

Für diejenigen, die ihr Wok-Potential optimal nutzen möchten, deckt dieser ausführliche Pfannenratgeber einiges ab. Der Abschnitt „Wissenschaft über Pfannengerichte“ ist ziemlich umfassend und enthält viele Schritt-für-Schritt-Fotos von Gerichten, die mit diesem vielseitigen Werkzeug zubereitet werden. Aktive Zeit und Gesamtzeit sind in Rezepten enthalten. Wenn Sie gerne Pfannengerichte kochen, scheint dies eine Bibel für Sie zu sein.

Das Carnivore-Code-Kochbuch

Von Paul Saladino, Mariner, 299 Seiten, 24,99 $

Bei so vielen Büchern, die einen pflanzlichen Lebensstil und den Verzicht auf Fleisch in der Ernährung anbieten, ist es schön zu sehen, wie die andere Seite direkt, wissenschaftlich und klar geschrieben dargestellt wird. Der Autor lobt die Vorzüge einer tierischen Ernährung – Lebensweise, wie er es nennt – schwenkt die Flagge für nährstoffreiches Fleisch auf unseren Tellern und schreibt auch über einen für ihn typischen Essenstag. Der Mediziner-Autor präsentiert mehr als 100 Rezepte, darunter Notizen, Substitutionen und „abenteuerlustige“ Leckerbissen.

Das komplette Kochbuch für jugendliche Köche

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 208 Seiten, 21,99 $

Einfache, unkomplizierte Rezepte enthalten hilfreiche Tipps und Vorschläge, wie Sie Ihr Spiel verbessern können. Beispielsweise ist in einem Rezept für kubanische schwarze Bohnen eine kurze Randbemerkung über die stärkehaltigen Eigenschaften der Flüssigkeit – „Aquafaba“ genannt – in den Bohnendosen gut geschrieben und lehrreich. Das ATK-Buch bildet, ohne zu belehren.

Lavendelfelder von Amerika

Lavendelfeld von Amerika

Von Rebecca Rosenberg und Gary Rosenberg, Lion Heart Publishing, 105 Seiten, 29 $

Die Seiten sind gefüllt mit wunderschönen Schnappschüssen von Lavendelfarmen im ganzen Land. Mehr als 250 solcher Farmen gibt es in den Vereinigten Staaten. Die Autoren bieten nebenbei ein paar Rezepte und Tipps, während Sie mehr über Lavendel und seine beruhigenden Kräfte erfahren.

Der herzhafte Bäcker

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 358 Seiten, 35 $

Das Backbuch von ATK richtet sich an alle Köche und enthält Schritt-für-Schritt-Rezepte und Fotos, die Sie mitreißen. Die Teigzubereitung und das herzhafte Bäcker-Toolkit sind hilfreiche Anleitungen, obwohl die Rezepte flexibel genug sind, um sowohl im Laden gekaufte als auch selbst hergestellte Produkte zu berücksichtigen. Rosmarin-Oliven-Tropfenkekse klingen ziemlich gut.

Die komplette moderne Speisekammer

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 438 Seiten, 34,99 $

Das Thema des Buches gewann wohl an Bedeutung, als die Coronavirus-Pandemie ausbrach und die Menschen Vorräte anlegten, um nicht ausgehen zu müssen. Von Aufbewahrungstricks zur Verlängerung der Haltbarkeit bis hin zu Grundnahrungsmitteln für die Vorratskammer – das Buch bietet praktische Ratschläge. Beim Kochen in der Speisekammer geht es laut ATK vor allem um Flexibilität, und zu diesem Zweck werden mit Rezepten „Pantry-Improvisations“-Tipps angeboten.

Frische Pasta zu Hause

Von America's Test Kitchen, America's Test Kitchen, 262 Seiten, 29,99 $

Der Untertitel des Buches bringt dies gut auf den Punkt: „10 Teige, 20 Formen, über 100 Rezepte, mit oder ohne Maschine.“ Schritt-für-Schritt-Fotos im Abschnitt zur Nudelherstellung sind hilfreich. Salbeisauce mit gebräunter Butter klingt genauso dekadent und lecker, wie sie ist. So viel Pasta, so wenig Zeit. Aber dieses Buch macht Lust, sich die Zeit zum Lernen und Kochen zu nehmen.

Das Brotbuch

Von Eric Kayser, Phaidon, 221 Seiten, 39,95 $

Brote mit Körnern, Brote der Welt, Brioche und mehr – definitiv ein Buch für Brotmacher. Behandelt werden Punkte, Formen, Ausrüstung und mehr. Die Vorbereitungs-, Ruhe- und Backzeiten sind ebenso enthalten wie tolle Fotos. Bonus: Die Buchumschläge haben ein erhabenes Mehlmuster, das man anfassen muss.

Anime backen

Von Emily J. Bushman, Simon & Schuster, 207 Seiten, 21,99 $

Es ist eines der am stärksten fokussierten Lebensmittelbücher, die dieses Jahr auf unseren Schreibtischen erschienen sind. Es enthält Abschnitte über die „Speisekammer eines Zuckerliebhabers“ mit einigen einzigartigen Artikeln sowie Informationen über handelsübliche Werkzeuge. Wie der Autor schreibt: „Japanische Desserts üben Zurückhaltung, um den natürlichen Geschmack ihrer Zutaten hervorzuheben, anstatt sie zu übertönen.“ Wenn Sie wissen, wer Momo und Megumi sind, und eine Vorliebe für Naschkatzen haben, ist dies das Richtige für Sie.

Hallo Italien!

Ciao Italien! Pflanzen, ernten, kochen

Von Mary Ann Esposito, Peter E. Randall Verlag, 271 Seiten, 39,95 $

Die Fernsehpersönlichkeit kocht mehr als 100 Rezepte, die als einfache, italienisch inspirierte Rezepte gelten. Für Italiener sind Gärten sowohl eine Notwendigkeit für diejenigen, die nicht in der Nähe einer Stadt leben, als auch ein Bedürfnis nach Frische in ihren Gerichten. Den Rezepten sind Abschnitte zum Thema Gemüse beigemischt. Bei so vielen Büchern über italienische Küche ist es schön zu sehen, dass sich eines auf die Fülle der Gärten konzentriert. Es gibt Hühnchen mit Zitrone und Kräutern, Drei-Kürbis-Suppe mit Orzo und vieles mehr.

Essertainment

Von Sebastien und Sheila Centner, Appetite, 304 Seiten, 32 $

Der lautmalerische Titel verrät, was Sie hier erwartet: Es bietet Rezepte, ja, aber auch, wie man Blumen für ein Herzstück auswählt, eine Abschieds-Beutetüte bastelt und vieles mehr. Ein Abschnitt „Party-Rechnungen“ ist besonders hilfreich, um zu wissen, wie viel Sie basierend auf der Anzahl Ihrer Gäste einschenken und servieren müssen. Die Abschnitte reichen von einfacher Unterhaltung bis hin zu fortgeschrittener Unterhaltung. Herzlich willkommen und guten Appetit!

Mehr Mandys

Von Mandy Wolfe, Rebecca Wolfe und Meredith Erickson, Appetite, 223 Seiten, 30 $

Salate sind sozusagen das Brot und die Butter in den Rezepten der Schwestertroika, die in Montreal eine Reihe kreativer Salatrestaurants gegründet hat. Die Abschnitte sind nach Frühstück, Salaten, Dressings, Suppen und Süßigkeiten unterteilt. Salatliebhaber, freut euch.

Cook's Desserts illustriert

Desserts illustriert

Von America's Test Kitchen, American's Test Kitchen, 576 Seiten, 45 $

Mehr als 600 – 600! – Rezepte, um Ihre Lust auf Süßes zu stillen. Es richtet sich an Bäcker und Nichtbäcker mit einzigartigen Rezepten wie Birnen-Crisp mit Miso und Mandeln, Ingwer-Kurkuma-Frozen-Joghurt sowie Klassikern. Es werden detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen gegeben. Wenn Sie Desserts mögen, ist dies ein umfassendes Angebot.

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Mehr Bücher!

Für Angebote, Autorenbesuche und andere Veranstaltungen lohnt es sich, in den örtlichen Buchhandlungen vorbeizuschauen. Hier sind einige aus Nordost-Ohio:

• Appletree Books, 12419 Cedar Road Cleveland Heights

• Fireside Books, 29 North Franklin St., Chagrin Falls

• Learned Owl Book Shop, 204 N. Main St., Hudson

• Loganberry Books, 13015 Larchmere Blvd., Cleveland

• Mac's Backs, 1820 Coventry Road, Cleveland Heights

• Visible Voice, 2258 Professor Ave., Cleveland

Ich bin Mitglied des Lebens- und Kulturteams von cleveland.com und behandle die Themen Essen, Bier, Wein und Sport. Wenn Sie meine Geschichten sehen möchten, finden Sie hier ein Verzeichnis auf cleveland.com. Bill Wills von WTAM-1100 und ich unterhalten uns normalerweise um 8:20 Uhr am Donnerstagmorgen über Essen und Trinken. Twitter: @mbona30.

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