Wasabi Knives Iki Ruixin Pro Schärfer + 4 Schleifstein-Set im Test

Dieser Spitzer erwies sich als umständlich in der Einrichtung, verwirrend in der Anwendung und nicht besser als herkömmlichere Optionen

Wenn Sie durch meinen Instagram-Feed scrollen würden, würden Sie ziemlich schnell zwei Dinge über mich erfahren. Erstens liebe ich Essen. Zweitens liebe ich Küchengeräte fast genauso sehr.

Als ich begann, Messerschärfer im Rahmen des „Outside the Labs“-Programms von Consumer Reports zu bewerten, habe ich natürlich einige herkömmliche Schärfer einbezogen – aber am meisten freute ich mich, den Wasabi Knives Iki Ruixin Pro Sharpener in die Hände zu bekommen, der 119 US-Dollar kostete. Der Schärfer ist überall in meinen Social-Media-Feeds zu finden und wird in einem fesselnden Video nach dem anderen gezeigt, wie er Messer messerscharf schärft. Ich liebe es besonders zu beobachten, wie Messer nach ein oder zwei Minuten auf dem Werkzeug mühelos durch Papier gleiten.

Ich habe es auf die gleiche Weise bewertet wie andere Schärfer, indem ich zwei meiner Lieblingsmesser aus unserem aktuellen Kochmessertest wiederholt abgestumpft und dann geschärft habe: das JA Henckels Forged Premio 8-Zoll-Kochmesser, ein Messer im deutschen Stil, und das Global G -2 8-Zoll-Kochmesser, eine japanische Klinge.

Aber mir wurde schnell klar, dass die Einrichtung des Iki Ruixin Pro umständlich, verwirrend und nicht besser als herkömmliche Optionen war. Wenn Sie mit Modelleisenbahnen und Bausätzen aufgewachsen sind, wette ich, dass Sie die Verwendung des Iki Ruixin Pro-Spitzers lieben werden. Wenn Sie hingegen der Typ sind, der Probleme mit Ikea-Möbeln hat, wird dieser Anspitzer in Ihnen den Wunsch wecken, ein Billy-Bücherregal zusammenzubauen.

Es kommt als kaum mehr als ein Haufen Metallstangen und Klammern ohne wirkliche Montageanleitung an – und von da an wird es irgendwie noch schlimmer. Es fühlt sich an wie ein Prototyp für einen Messerschärfer, den jemand bauen wollte, und man ging einfach davon aus, dass die Probleme gelöst werden würden, sobald man die Produktion steigerte.

Sobald Sie das Werkzeug anhand eines Referenzdiagramms zusammengestellt haben – mein fertiges Produkt stimmte nicht ganz mit dem Bild überein –, klemmen Sie das Werkzeug auf Ihre Arbeitsplatte und klemmen dann Ihr Messer in den Schärfer. Dazu müssen fünf Befestigungselemente mit zwei verschiedenen Arten von Schraubenköpfen gelöst und festgezogen werden. Ein Inbusschlüssel wird mitgeliefert, und ich versichere Ihnen, das ist das Mindeste, was sie tun können.

Wenn Sie an dieser Stelle noch lesen, möchte ich sagen: Sobald das Werkzeug zusammengebaut ist, besteht die Grundidee darin, dass Sie ein Messer in das Werkzeug einspannen und dann einen Schleifstein ziehen, der daran befestigt ist Werkzeug mit einer schwenkbaren Metallstange – über die Kante Ihres Messers. Um den richtigen Winkel zu finden, werden Sie in der Anleitung dazu aufgefordert, eine Nivellier-App auf Ihrem Smartphone zu öffnen – eine Alternative gibt es nicht – und dann Ihr Telefon hochkant an den Teil des Werkzeugs zu halten, der den Schleifstein hält. Sie stellen den Winkel des Steinhalters manuell ein (während Sie gleichzeitig versuchen, Ihr Telefon an Ort und Stelle zu halten), bis Sie den richtigen Winkel für Ihr Messer erreicht haben.

Während Sie das Werkzeug zusammenbauen, müssen Sie auch die einzelnen Schleifsteine ​​mindestens 10 Minuten lang in Wasser einweichen. Sie befestigen einen einzelnen Stein am Schärfer und beginnen dann damit, ihn über die Kante Ihrer Klinge zu ziehen. Das eingespannte Messer wird zur Hälfte umgedreht und Sie schärfen die andere Seite der Klinge. Sie können zu immer feineren Schleifsteinen übergehen – es gibt insgesamt vier –, bis Sie fertig sind. Sie müssen den Winkel neu einstellen, wenn Sie ein anderes Messer schärfen, jedoch nicht zwischen Steinen.

Die Pointe hier ist, dass Messer außergewöhnlich scharf sind, wenn man bereit ist, die ganze Beinarbeit auf sich zu nehmen. Das Problem ist, dass die Einrichtung so wahnsinnig umständlich ist, dass Sie sie nie wieder tun möchten. Sie möchten es auch nicht dauerhaft an Ort und Stelle belassen, da es ziemlich viel Platz einnimmt.

Wenn ich es irgendwo hinstellen würde, wäre es eine Werkbank, auf der ich es aufgestellt lassen könnte, um es zu verwenden, wenn ich es brauchte. Aber trotz der ganzen Arbeit würde ich Ihnen lieber zu herkömmlichen Schleifsteinen raten.Wo zu kaufen:Wasabi

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Diese Produktbewertung ist Teil des Bewertungsprogramms „Outside the Labs“ von Consumer Reports, das von unseren Labortests und -bewertungen getrennt ist. Unsere „Outside the Labs“-Rezensionen werden zu Hause und in anderen lokalen Umgebungen von Einzelpersonen, einschließlich unserer Journalisten, mit umfassender Facherfahrung oder -kenntnis durchgeführt und sollen den Verbrauchern beim Einkaufen eine weitere wichtige Perspektive bieten. Auch wenn die in diesem Artikel erwähnten Produkte oder Dienstleistungen derzeit möglicherweise nicht in den Ratings von CR enthalten sind, werden sie möglicherweise irgendwann in unseren Labors getestet und nach einem objektiven, wissenschaftlichen Protokoll bewertet.

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Paul Hope

Paul Hope ist leitender Ersteller von Multimedia-Inhalten bei Consumer Reports und ausgebildeter Koch. Er deckt Herde, Kochfelder und Wandöfen sowie Grills, Bohrmaschinen, Elektrowerkzeuge für den Außenbereich, Terrassendielen und Holzbeizen ab. Bevor er 2016 zu CR kam, testete er Küchenprodukte bei Good Housekeeping und berichtete über Werkzeuge und Umbauten für das Magazin This Old House. Normalerweise findet man ihn in seinem alten Fixer-Oberteil, vertieft in ein DIY-Projekt oder beim Ausprobieren eines neuen Rezepts.