Ein Leitfaden zu den Grundlagen des Werkzeugschärfens

MOTHER's Handbook: Lassen Sie uns das Geheimnis dieser lebenswichtigen Fähigkeit zum Schärfen von Werkzeugen lüften. Es kann ein friedenbringender und erfüllender Prozess sein, einem vertrauenswürdigen Werkzeug einen Vorsprung zu verschaffen. (Siehe die Diashow für die Abbildungen 1 bis 19 zum Werkzeugschärfen.)

Ich arbeite schon so lange als Werkzeugschärfer, dass meine Taschenmesserklinge die Zehennägel einer Zecke kürzen kann. Meine Küchenmesser können Kartoffeln zu dünn schneiden, um zu schmecken. Und ich habe schon vor langer Zeit aufgehört, den sogenannten Expertentrick durchzuführen und meinen Bart mit einer Axt zu rasieren. Nein, Sir, ich benutze die Kante dieses Werkzeugs, um Zahnseide zwischen meinen Zähnen zu benutzen!

Keine der oben genannten Prahlereien trifft auch nur im Geringsten zu. Eigentlich empfand ich das Schärfen von Werkzeugen schon immer als sehr einschüchternd, auch weil alle anderen ein Experte darin zu sein schienen. Dennoch wusste ich, dass es eine wichtige Fähigkeit war, die es zu beherrschen galt. Mit stumpfen Werkzeugen können Sie einfach nicht viele Arbeiten erledigen, und mit einem scharfen Werkzeug können Sie jede Schneidaufgabe viel besser und einfacher erledigen.

Endlich beschloss ich, dass es an der Zeit war, mich mit dem Thema auseinanderzusetzen. Also besuchte ich die örtlichen Werkzeugschärfer Roger Korning (der hochentwickelte Foley Belsaw-Maschinen verwendet) und CollierDavis (einen Feilen- und Schleifsteinmann). Ich erhielt eine zweistündige persönliche Schleifstunde vom professionellen Messermacher Robert Parrish, der unter den Waffen- und Klingensets für seine exquisiten RP-Überlebensmesser berühmt ist. Ich habe Tipps von HollenOrr eingeholt, einem pensionierten Handwerker, der eine Standuhr und ein Geigenset von Hand gebaut hat. Ich verbrachte Stunden in der Werkstatt mit Dennis Burkholder, dem Werkstattmeister von MUTTER. Ich habe sogar RoyUnderhill, den renommierten Holzbauer des öffentlich-rechtlichen Fernsehens, um Rat gefragt!

Das Ergebnis? Ich bin noch nicht bereit, meine Gesichtshaare mit einer Axt zu trimmen, aber ich kann jetzt den meisten Werkzeugen, die meine Familie verwendet, eine ordentliche Arbeitskante verleihen. Und ich wette, dass ich auch anderen unerfahrenen Edge-Fans sagen kann, wie das geht.

„Machen Sie die Arbeit richtig, und Sie werden in fünf Minuten einen guten Vorsprung haben.“

Die Profis wissen, dass ein stumpfes Werkzeug gefährlicher ist als ein scharfes.

Teilen wir die Aufgaben gleich in zwei Gruppen auf: grobe Outdoor-Werkzeuge, die man gut mit einer Feile schärfen kann, und feinere Klingen, die eine speziellere Pflege benötigen. Wir beginnen mit den Feilenarbeiten, weil sie weniger Geschick (wenn auch mehr Muskelkraft) erfordern, aber dennoch viele Prinzipien des Feinschärfens von Werkzeugen veranschaulichen. Machen wir uns gleich an die Arbeit und besprechen Werkzeuge, an deren Schärfen viele Menschen noch nie gedacht haben –SpatenUndSchaufeln.

Sie werden es nicht glauben, bis Sie es ausprobiert haben, aber ein scharfer Spaten (das flache Grabwerkzeug) oder eine Schaufel (das gekrümmte Grabwerkzeug) schneidet viel einfacher durch den Schmutz als ein langweiliger. Alles, was Sie für die Arbeit benötigen, ist eine grobe Handfeile. (Hollen Orr sagt: „Benutzen Sie eine Feile für alles, was sie schneidet. Mit einer Feile können Sie sehen, wo Sie waren.“) Es kann entweder ein Einzelschnitt (ein Satz) sein aus Linien (eigentlich Zahnreihen) oder Doppelschnitt (zwei sich kreuzende Zahnsätze). Durch den Doppelschnitt wird mit weniger Kraftaufwand mehr Metall abgetragen; Der Single-Cut wird einen besseren Job machen.

Aber bevor Sie mit dem Feilen beginnen, werfen wir einen zweiten Blick auf Ihr Grabwerkzeug. Ist es verrostet? Nicht gut. Wie Dennis Burkholder von MOTHER es ausdrückt: „Das Einzige, was die Schneide eines Werkzeugs schneller ruinieren kann, als wenn man es benutzt, ist Missbrauch. Und nichts kann die Schneide schneller beschädigen als Rost.“ Kratzen Sie also so viel Rost wie möglich mit Stahlwolle ab und reinigen Sie von nun an dieses (und jedes) Werkzeug nach der Verwendung und reiben Sie es leicht mit Öl ein, um die Bildung von neuem Rost zu verhindern. Dieser einfache Schritt verlängert die Lebensdauer und Lebensdauer Ihrer Werkzeuge erheblich.

Nun zur eigentlichen Arbeit. Führen Sie Ihre Feile bei Bedarf zunächst etwas über die Kante der Klinge, um etwaige Kerben in der Klinge zu glätten (Abbildung 1). Dann bedenken Sie: Eine Schaufel oder ein Spaten ist ein Werkzeug mit einer einzigen Abschrägung. Es hat nur eine scharfe Kante, was uns zu Folgendem führt:

Schärf-Axiom Nr. 1: Einseitig abgeschrägte Werkzeuge NUR auf der abgeschrägten Seite schärfen (Abbildung 2). Andernfalls kann die Schneidkante des Werkzeugs beschädigt werden. Im wirklichen Leben könnten Sie wahrscheinlich ein Werkzeug wie eine Schaufel vor der Misshandlung retten, die dadurch entsteht, dass beide Seiten gefeilt werden. Aber machen Sie das mit Ihrer Schere oder Ihrer wertvollen Gartenschere, dann landen sie auf dem Müllhaufen.

Befestigen Sie also Ihren Spaten oder Ihre Schaufel – dies und fast jede Schärfarbeit wird einfacher, wenn Sie Ihr Werkstück mit Schraubzwingen oder in einem Schraubstock einspannen – und feilen Sie es oben, auf der abgeschrägten Seite. (Halten Sie Ihre Fälscher aus dem Weg.) Sie können Ihre Feile nach oben oder unten in die Klinge führen, je nachdem, was einfacher ist. Verwenden Sie eine Feile, die der Kontur der Klinge entspricht: eine flache für den flachen Spaten und eine halbrunde für die gebogene Schaufel.

In welchem ​​Winkel sollte man schärfen? Ah, das bringt uns dazu, Folgendes zu tun:

Schärfungsaxiom Nr. 2: Im Allgemeinen schärfen Sie die Fase im gleichen Winkel, der bereits vorhanden war. Mit anderen Worten: Wenn Sie erkennen können, welchen Winkel der Hersteller oder der vorherige Spitzer verwendet hat, befolgen Sie ihn. Wenn Sie es nicht wissen, fahren Sie fort mit:

Schärf-Axiom Nr. 3: Das Schärfen in einem steilen Winkel ergibt eine haltbarere Schneide; das Schärfen in einem niedrigen Winkel ergibt eine schärfere Schneide (Abbildung 3). Die durch Flachwinkelschärfen erzeugte dünne Kante ist natürlich schärfer als eine breitere Kante, aber auch spröder. Da wir ein Grabwerkzeug schärfen, das wahrscheinlich auf Wurzeln oder Steine ​​trifft, ist eine harte Schneide wahrscheinlich wichtiger als eine superscharfe. Schärfen Sie Ihren Spaten also in einem ziemlich hohen Winkel, beispielsweise in einem Winkel, der den Glanz nur etwa 1/4 zurückbringt Zoll in die Klinge.

Drücken Sie die Feile bei Ihrer Vorwärtsbewegung fest an und gehen Sie über die gesamte Länge des Schärfwerkzeugs (damit die Feile nicht an einer Stelle abgenutzt wird). Ihr Rückenschwung sollte leicht sein, kaum mehr als das Gewicht des Werkzeugs, um zu verhindern, dass irgendwelche Filetzähne abbrechen.

Und richten Sie die Feile beim Schieben schräg über die Klingenfläche aus, anstatt direkt in die Klinge einzudringen (Abbildung 4). Dadurch können Sie die Schneide gleichmäßig schärfen. Es kann Ihnen auch dabei helfen, die Feilenzähne in einem effektiveren rechten Winkel zu Ihrer Arbeit zu führen arbeiten.)

Schärfer CollierDavis taucht seine Feile während der Arbeit häufig in Wasser, um die Späne abzuwaschen, und sagt, dass dies die Lebensdauer verlängert und die Bissigkeit des Werkzeugs erhöht. Irgendwann nutzt sich jedoch jede Feile ab. Wenn Ihr Gerät nicht mehr richtig funktioniert und das Entfernen von Verstopfungen mit einer Drahtbürste nicht hilft, ersetzen Sie es.

Sobald Sie die Feile eine Weile über die gesamte Klinge geführt haben, haben Sie eine glänzende, sich verjüngende Kante erstellt. Wenn Sie mit dem Finger von innen nach außen über die Unterseite der Klinge bis zur Spitze streichen, können Sie möglicherweise einen leichten Grat (auch Draht oder Feder genannt) an der Kante spüren. Das ist das beste Zeichen dafür, dass es ernst wird. Der Grat entsteht, wenn die Kante so dünn wird, dass sie dem Druck der Feile nicht mehr standhält und sich daher auf die andere Seite biegt (Abbildung 5). Es ist so klein, dass man es nicht sehen kann. Und es kann schwer zu spüren sein, fast so, als würde man mit der Hand über ein Stück transparentes Klebeband fahren. (Wenn Sie Probleme haben, versuchen Sie, Ihren Fingernagel in einem 45-Grad-Winkel zum Grat zu führen.) Feilen Sie weiter, bis Sie den Grat entlang der gesamten Kante spüren können. Es ist für ein gutes Schärfen von entscheidender Bedeutung. Wenn Sie außerdem ein Gefühl für diesen großen, relativ leicht zu spürenden Grat bekommen, wissen Sie, worauf Sie bei den feineren Werkzeugen achten müssen, die wir später behandeln werden.

Jetzt müssen Sie nur noch diese fragile Feder entfernen. Führen Sie dazu Ihre Feile leicht bündig mit der ungeschrägten Oberfläche des Spatens durch. Ich weiß, ich habe dir gesagt, du sollst diese Seite nicht schärfen. Das ist nicht der Fall, denn Sie feilen nicht schräg in die Klinge, sondern nur daran entlang. Vielleicht möchten Sie dann die Schaufel umdrehen und erneut leicht in die erste Seite feilen, um alle Grate zu entfernen, die darüber zurückgeschoben wurden, und schon können Sie mit voller Kraft graben.

OK, dieser Job war einfach genug. Kommen wir zu einem anderen häufig verwendeten, aber selten geschärften Werkzeug – demGartenhacke . Auch hier werden Sie einfach nicht glauben, wie viel besser dieser Unkrauthäcksler funktioniert, wenn er erst einmal eine gute Kante hat. Und warum sollte das Jäten noch mehr Arbeit machen, als es ohnehin schon ist?

Verwenden Sie die gleichen Techniken wie oben beschrieben: Ihre Hacke (einfach oder ausgefallen) hat eine einseitige Schneidkante, sodass Sie nur diese eine Seite schärfen müssen. Wenn Sie es nicht erkennen können, befindet sich die Schneidkante an der Unterseite des Werkzeugs und verläuft direkt über den Boden, wenn Sie die Hacke verwenden. (Die flache Oberkante einer Hacke schiebt Schmutz aus dem Weg, während die Unterseite Wurzeln schneidet. )

Schärfen Sie die abgeschrägte Seite gut mit Ihrer Feile. In welchem ​​Winkel schärfen Sie? Folgen Sie dem vorhandenen Winkel oder probieren Sie den altbewährten Trick von Dennis Burkholder aus: Führen Sie das Werkzeug über etwas Zement und stellen Sie es dabei so hin, als würden Sie es zum Unkrautjäten verwenden (Abbildung 6). Dann schärfen Sie dort, wo Sie Kratzspuren sehen. Auf diese Weise stellen Sie die Schneide im perfekten Winkel ein, der zu Ihrer Körpergröße und Körperhaltung passt.

Feilen Sie, bis Sie einen Grat herausgezogen haben. Schneiden Sie dann den Draht auf der anderen Seite ab und lecken Sie die erste Seite ein paar Mal besonders leicht. Und wenn sich das Unkraut in Ihrem Garten von nun an etwas hartnäckig anfühlt (was ein paar Mal am Tag passieren kann), machen Sie eine kurze Pause und geben Sie Ihrer Hacke einen kurzen Schwung. Sie sparen Zeit und Energie.

Ihr Rasenmähermesser, Noch mehr davon. Ziehen Sie die Zündkerze ab (nur für den Fall, dass das streitlustige Ding auf eine Idee kommt), schrauben Sie dann die Klinge ab und spannen Sie sie in einen Schraubstock. Tipp: Wenn Sie es (und andere Werkzeuge) so einstellen, dass Sie „in“ das Ende der Klinge schauen können, können Sie besser erkennen, ob Sie den richtigen Winkel einhalten. Feilen Sie nur die Schnittseite, sodass eine glänzende Abschrägung von etwa 1/8 Zoll Breite entsteht (Abbildung 7). Möglicherweise möchten Sie im gebogenen Teil der Klinge eine halbrunde Feile verwenden. Schärfen Sie beide Enden der Klinge passend, indem Sie die bereits beschriebene Einzelfase-Technik verwenden.

Alles erledigt? Whoa, setz die Klinge noch nicht wieder auf. Stellen Sie zunächst sicher, dass es von Anfang bis Ende ausgewogen ist. Setzen Sie die Mitte der sauberen Klinge (kein Gras darauf) auf die Ecke Ihrer Feile und prüfen Sie, ob beide Seiten das gleiche Gewicht haben (Abbildung 8). (Die Mitte sollte sich in der Mitte des Hauptlochs befinden. Um sicherzugehen, können Sie von beiden Enden aus messen.) Wenn eine Seite einsinkt, feilen Sie ein wenig von der Hinterkante dieser schweren Seite ab und balancieren Sie sie erneut aus.

Vernachlässigen Sie diesen Schritt nicht: DennisBurkholder (der einst bei der Entwicklung von Mähern half) sagt, er sei genauso wichtig wie das Schärfen des Messers. Andernfalls könnte Ihr Messer wackeln, wenn es sich dreht, und das Flattern bei 3.600 U/min führt schließlich zum Verschleiß der Öldichtungen an der Welle des Messers. Sie werden mit einem seltsamen und teuren Problem konfrontiert, das es zu beheben gilt: „Immer wenn der Motor meines Rasenmähers warm wird, Öl läuft unten aus.

„Sobald das Messer schön scharf und ausbalanciert ist, setzen Sie es wieder auf den Mäher – mit der Schnittkante nach oben. (Diese Position, gepaart mit dem flugzeugähnlichen Auftrieb, der durch die Aufwärtskurve auf der Rückseite des Messers erzeugt wird, trägt dazu bei, dass das gemähte Gras vom Boden abgehoben bleibt, sodass es bleibt kann ausgeblasen werden. Übrigens, wenn Sie die Klinge verkehrt herum aufsetzen, werden Sie überrascht sein, wie schlecht sie schneidet – das war ich sicher!)

Gartenschere? Grasschneider? Blechschere? Sie können sie problemlos in Form feilen. Denken Sie daran, dass es sich um einfach abgeschrägte Werkzeuge handelt. Wenn Sie also an den Innenseiten dieser Schließklingen herumhantieren (außer, um Grate leicht zu entfernen), geben Sie mir nicht die Schuld für das, was passiert. Wenn Ihre Gartenschere nicht gut schneidet, kann es sein, dass zwischen den Klingen zu viel Spiel ist. Ziehen Sie die Mutter in der Mitte fest und prüfen Sie, ob das hilft.

Verdammt, Sie können sogar eine dieser gezackten Hände schärfenSchwingblätter (auch Graspeitschen genannt) mit einer Feile. Führen Sie es an der unteren Schneidseite entlang, um sowohl die Spitzen als auch die Täler der Klinge zu erreichen (Abbildung 9).

Okay, es ist Zeit, sich einem arbeitsintensiveren Thema zuzuwenden: demAxt . Um die meisten stumpfen Äxte zu schärfen, müssen Sie auf jeder Seite eine Glanzfeile von 3/8 bis 1/2 Zoll Länge zurückfeilen, und das bedeutet, dass Sie viel Material entfernen müssen. Woodwright Roy Underhill verwendet dafür eine Einzel- oder Doppelschnittfeile Bei dieser Arbeit ziehen Sie die Feile mit beiden Händen entlang der Seite der Klinge hin und her (Abbildung 10). Er sagt, dass diese Technik es einfacher macht, während der Arbeit einen genauen Winkel einzuhalten, verhindert, dass man versehentlich mit der Hand in die Klinge stößt, und hinterlässt ein glatteres Finish.

Einige andere Schärfer, die ich getroffen habe, sind der Meinung, dass eine stumpfe Axt so viel Feilen erfordert, dass hier eine elektrische Schleifscheibe eine große Hilfe ist. Wenn Sie ein Rad benutzen, seien Sie um Himmels willen vorsichtig. Es entfernt Material furchtbar schnell, und wie Collier Davis bemerkt: „Man kann es nicht wieder anbringen.“ Wenn Sie außerdem zulassen, dass ein Teil Ihres Werkzeugs durch die Reibung am Rad zu heiß wird, wird seine Temperatur für immer beeinträchtigt. (Wenn das Werkzeug heiß wird, tauchen Sie es in einen Eimer Wasser.) Gehen Sie also langsam vor – je langsamer das Rad, desto besser. Tatsächlich wäre ein handgekurbeltes Sandsteinrad, wie es Roy Underhill verwendet, ideal. Und befolgen Sie diese Sicherheitsregeln: Tragen Sie bei einem Antriebsrad eine Schutzbrille. Halten Sie die Axt so, dass sie sich nicht verklemmen oder zurückschnappen kann. Und halten Sie Ihre Hände vom Lenkrad fern.

Feilen Sie zunächst um die Kante herum oder halten Sie die Axtkante vorsichtig gerade und senkrecht in das Rad und führen Sie die Kante von Spitze zu Spitze, um etwaige Kerben abzunutzen. Dann schleifen oder feilen Sie die gesamte Seite entlang (Abbildung 11), wobei Sie die Axt so halten, dass 3/8 Zoll oder ein Haar mehr der Seite abgenutzt wird. (Tipp: Wenn Ihr Rad eine vordere Schutzplatte hat, können Sie es in den richtigen Winkel neigen und Ihre Axt auf dieser improvisierten Führung ablegen.) Sie sollten nicht zu weit nach hinten schleifen, sonst machen Sie die Spitze zu dünn. Die Klinge einer Axt muss etwas dicker sein – mehr als beispielsweise eine Hacke oder ein Spaten –, damit sie nicht im Holz, das Sie hacken, stecken bleibt.

Heben Sie einen Grat an der gesamten Kante an, drehen Sie die Axt um und schleifen oder feilen Sie so lange, bis Sie auf der anderen Seite einen Grat anheben. Das war’s für die grobe Arbeit. Um die Arbeit wirklich zu Ende zu bringen, benötigen Sie einen guten Schleifstein – Carborundum, Arkansas, Washite, was auch immer (ich werde bald mehr darüber sprechen). Sie können die Axt halten und mit dem Stein reiben, wie es die alten Holzfäller tun, aber das ist ein schwieriger Trick, weil Sie versuchen, einen präzisen Winkel einzuhalten, während Sie freihändig mit beiden Objekten arbeiten. Es ist viel einfacher, den Stein oder die Axt festzuklemmen. Ziehen Sie dann einen Gegenstand über den anderen, sodass der Stein in die Klinge schneidet.

Der Schlüssel liegt hier darin, die gesamte Kante auf beiden Seiten im gleichen Winkel zu halten. Es ist nicht einfach. Glücklicherweise ist eine Achse ein hartes, grob zu bearbeitendes Werkzeug. Solange Sie also Holz statt Scherben hacken, können Sie mit dem Wackeln eines Anfängers davonkommen. Dies ist eine gute Übung zum Schärfen von Messern und, was noch wichtiger ist, Sie glätten die geschliffenen Seiten und verschließen Poren, in denen sich Rost festsetzen könnte. (Aus dem gleichen Grund können Sie alle Werkzeuge, die wir bisher geschärft haben, mit einem Stein bearbeiten ist wahrscheinlich eine gute Idee.)

Okay, legen wir die Feile und die Outdoor-Werkzeuge weg und kommen rein, um ein paar verfeinerte Schärffähigkeiten zu erlernen – vor allem, wie man einem Messer eine gute Schärfe verleiht. Ich fürchte, dieser Job wird nicht so einfach zu beschreiben sein wie die anderen; Der professionelle Messermacher Robert Parrish bringt es auf den Punkt: „Es gibt viele Kontroversen über das Schärfen von Messern, es gibt viele Möglichkeiten, es zu tun.“ Roy Underhill stimmt dem zu und stellt fest, dass „viele Leute auf die Sache stehen, die schärfer als du ist, und sagen, dass alles auf die richtige Art und Weise gemacht werden muss – auf ihre eigene.“ (Parrish hält nicht viel von Streitigkeiten über Techniken: „Im Grunde funktionieren sie alle.“)

Betrachten Sie als Beispiel für diese Streitfragen Folgendes: Sollte man einen Schleifstein ölen oder wässern? Underhill Feelsit sorgt dafür, dass die Steine ​​weich bleiben und verhindert, dass sie mit Metallspänen „verglast“ werden. (Er zitiert sogar Trevisa, eine mittelalterliche Enzyklopädie aus dem 13. Jahrhundert, in der empfohlen wird: „... verschiedene Arten von Wetzsteinen und etwas Neden-Wasser und etwas Neden-Oyl für Towhette.“) Parrish schmiert seine Steine ​​jedoch nicht. John Juranitch auch nicht.

John Was? Wer ist er? Er ist der Typ, der das beste Buch geschrieben hat, das wir zu diesem Thema kennen: TheRazor Edge Book of Sharpening. Er hält den Weltrekord für das schnelle Schärfen einer stumpfen Axt und das Rasieren seines Bartes damit. Er hat es sich zur Aufgabe gemacht, Tausenden von Metzgern und Verpackungsbetrieben dabei zu helfen, ihre Schneidfähigkeiten zu verbessern. Und er hat trocken- und nassgeschliffene Kanten unter Elektronenmikroskopen mit 10.000-facher Vergrößerung untersucht. Er sagt, dass durch das Ölen eines Steins lediglich eine abrasive Schleifmasse auf dem Stein entsteht, die eine Klinge tatsächlich stumpf machen kann.

Mich? Ich denke, wenn ein Experte wie dieser sich nicht für das Ölen entscheidet, ist das für einen Anfänger wie mich eine gute Ausrede, den einfachen Ausweg zu wählen und es auch nicht zu tun.

Ein weiterer großer Streit, auf den ich gestoßen bin, ist die Doppelschneide. Juranitch empfiehlt, an den Seiten der Klinge mit einem groben Schleifer einen niedrigen Sekundär- oder Reliefwinkel anzubringen und dann nur an der Spitze der Klinge eine steilere Primärschneide anzubringen (Abbildung 12). ). Allerdings tut dies keiner der Leute, mit denen ich gesprochen habe, konsequent. (Underhill: „Jemand, der in meine Werkzeugkiste schaute, würde Werkzeuge finden, die auf alle möglichen Arten geschärft wurden; ich tue, was nötig ist, damit ein Werkzeug funktioniert.“) Da dies ein Artikel für Anfänger ist, werde ich hier nur auf das gebräuchlichere Schärfen einer Schneide eingehen . Wenn Sie nach der Beherrschung des grundlegenden Schärfens mit dem Zweischneiden fortfahren möchten, lesen Sie Juranitchs Buch.

Streit Nummer drei: Welche Art von Schleifstein sollten Sie verwenden? Parrish mag Carborundum; Mein Redakteur schwört auf seine japanischen Wassersteine; Underhill mag Washita- oder sogar belgische weiße Tonstücke, die er bei den Trödelhändlern findet. Soweit ich weiß, spielt es keine große Rolle. Wichtig ist, dass Sie über zwei Schleifflächen verfügen: eine grobe, um den harten Schleifvorgang schneller zu erledigen, und eine feine, um den Endschliff zu ermöglichen. Ein grober Stein trägt das Material schnell ab, bis der Klingenwinkel Ihren Wünschen entspricht. Wenn Sie ihn jedoch über diesen Punkt hinaus weiterhin verwenden, wird Ihre scharfe Kante abgetragen, anstatt sie fertigzustellen.

Das feine Modell sorgt für die letzte scharfe, glatte Kante. Wenn Sie für diese Arbeiten Natursteine ​​verwenden möchten, denken Sie daran, dass ein weicher Stein abrasiver ist als ein harter Stein. (Die feine, glasartige Oberfläche eines harten Steins dient der Endbearbeitung.) Meiner Meinung nach ist es am einfachsten, in Ihrem örtlichen Baumarkt vorbeizuschauen und sich einen zweiseitigen (einen rauen, einen glatten) Karborundstein zu besorgen. Sie funktionieren hervorragend. Welchen Stein Sie auch verwenden, besorgen Sie sich einen großen Stein mit einer Länge von mindestens 15 cm, damit Sie genug Platz für einen vollständigen Schleifgang haben. (Ein Sieben-Zoll-Carborundum kostet in unserer Region etwa 12 US-Dollar.)

Noch ein paar Dinge und schon kann es losgehen. Erstens: Befestigen Sie Ihren Stein in einem Schraubstock oder einer Klemme, befestigen Sie ihn in einem kleinen Holzrahmen – tun Sie etwas, damit er sich nicht bewegt. Sie werden genug Schwierigkeiten haben, einen gleichmäßigen Schärfwinkel zu erreichen, wenn sich nur die Klinge bewegt. Machen Sie die Sache nicht noch schlimmer, indem Sie den Stein auch herumwackeln lassen. Zweitens besorgen Sie sich für Ihre ersten Übungseinheiten ein preiswertes Messer mit hohem Kohlenstoffgehalt. Sie verschleißen viel schneller als Ihr Schweizer Armee- oder Küchenmesser aus rostfreiem Stahl, sodass Sie viel schneller Ergebnisse (gute und schlechte) sehen können. (Außerdem macht man mit einem solchen Messer beim Lernen kein wirklich gutes Messer kaputt.) Ich habe auf einem Flohmarkt einen Satz Küchenmesser geübt.

Genug der Einleitung. Befestigen Sie Ihren Rohstein. Halten Sie Ihr Messer mit beiden Händen, eine Hand am Griff und die andere auf der Klinge (Daumen auf der stumpfen Hinterkante). Halten Sie die Klinge in einem leichten – nicht steilen – Winkel (die magische Zahl ist 20 Grad, aber wer misst?) und schieben Sie die Klinge über den Stein, als ob Sie versuchen würden, eine Scheibe aus der Oberfläche zu schneiden (Abbildung 13).

Klingt einfach? Es ist nicht. Sie möchten mit jedem Schlag die gesamte Kante der Klinge schärfen, also müssen Sie die Klinge diagonal bewegen, während Sie sie nach vorne schieben, damit ihre Spitze den Stein berührt, bevor Sie das Ende des Strichs erreichen (Abbildung 14) – deshalb tun Sie es Sie benötigen einen Abziehstein von guter Größe. Außerdem müssen Sie den Griff der Klinge etwas anheben, wenn Sie zur Spitze gelangen, sonst trifft die gebogene Kante nicht richtig auf den Stein (Abbildung 15). Und – was am wichtigsten ist – Sie müssen bei jedem Schlag den gleichen Winkel der Klinge beibehalten.

Das ist das eigentliche Problem. Hören Sie sich Robert Parrish an: „Der Durchschnittsmensch braucht eine Stunde, um ein Taschenmesser zu schärfen – und es wird immer noch nicht wirklich scharf sein. Machen Sie die Arbeit richtig und Sie werden in fünf Minuten eine gute Schneide haben. Neunundneunzig Prozent des Problems.“ ist im Winkel.“ Wenn Sie den Winkel während der Arbeit ständig ändern (ganz leicht, ganz unbeabsichtigt), treffen Sie immer wieder an verschiedenen Stellen auf den Stein und runden dadurch die Kante der Klinge ab, wodurch sie stumpf statt scharf wird.

Mir ist es auf jeden Fall passiert. Parrish gab mir eine gute Einzelstunde, ging los, um einem Kunden zu helfen, kam zurück und stellte fest, dass ich mein Taschenmesser stumpfer statt schärfer gemacht hatte. Ich dachte, RP hätte Wichtigeres zu tun, als mir dabei zuzusehen, wie ich es vermassele, also ging ich nach Hause, um das zu tun, was er (und alle anderen Experten, mit denen ich gesprochen habe) betonten: Üben. (Es half.)

Noch ein paar Tipps: Halten Sie den Daumen-Rücklaufanschlag so an der Klinge, dass die Seite den Stein berührt, während die Mitte die Klinge im gewünschten Winkel hält. Schärfen Sie, indem Sie Ihren Körper in der Taille drehen, sodass Ihre Handgelenke und Ellbogen fixiert sind. Und Sie können, wenn Sie möchten, das Grobschleifen durchführen, indem Sie Teile der Klinge in kreisenden Bewegungen hin und her bewegen. Unterbergige Figuren machen es einfacher, den richtigen Winkel beizubehalten, da Sie die Klinge nicht wiederholt vom Stein abheben müssen.

Wenn Sie frustriert sind oder die ganze Arbeit einfach viel einfacher machen möchten, besorgen Sie sich eine Schleifanleitung – eine kleine Klingenklemme, die Ihr Messer automatisch im richtigen Winkel hält (Abbildung 16). Buck Knives stellt eines her, das „TheHonemaster“ heißt, und Juranitch bietet den Razor Edge Knife Sharpening Guide an. Lassen Sie mich Ihnen sagen, dass diese beiden Dinge im Gegensatz zu vielen anderen Schärf-Gimmicks funktionieren. Vielleicht möchten Sie sie nur als Stützräder verwenden, aber der Bartschneider Juranitch behauptet, kein Experte könne eine Messerschneide so „freihändig“ führen wie ein Amateur mit einer Führung. Er hat es sogar wiederholt bewiesen, indem er zwei Novizen – seine Töchter, Pfadfinder, professionelle Outdoor-Schriftsteller – mit seinem Führer Taschenmesser schärfen ließ und sich dann mit diesen Klingen sein eigenes Gesicht rasierte.

OK, ob geführt oder nicht, bearbeiten Sie diese eine Seite der Klinge, bis Sie entlang der gesamten Kante einen Grat bilden können. Arbeiten Sie weiter, bis Sie diesen Grat bekommen – lassen Sie es Ihr Lehrer sein.

Sobald Sie einen Grat in voller Länge haben, drehen Sie das Messer um und schärfen Sie die andere Seite, indem Sie die Klinge zu sich ziehen. Hier muss sich Ihre Klingenhandposition ändern. Legen Sie diesmal Ihre Finger hinter die Klinge und lassen Sie Ihren Daumen seitlich nach unten drücken (Abbildung 17). Alles andere ist gleich. Behalten Sie einen konstanten Klingenwinkel bei (derselbe, den Sie auf der anderen Seite hatten), streichen Sie mit der gesamten Klinge über den Stein und heben Sie den Griff etwas an, wenn Sie die Spitze erreichen, damit auch diese geschärft wird (Abbildung 18). Bearbeiten Sie diese Seite, bis Sie in der anderen Richtung einen vollen Grat erhalten.

Wechseln Sie nun für die Endbearbeitung zu Ihrem Feinstein. Streichen Sie einmal von sich weg (wie am Anfang) und einmal zu sich hin. Abwechselnd etwa ein Dutzend Striche vorwärts und rückwärts auf dem Stein ausführen. Drücken Sie bei diesen Schlägen nicht so stark wie bei den Rough-Sideones. Und Sie können die Geschwindigkeit weiter erhöhen, sodass Ihre letzten paar Schläge nur noch das Gewicht des Messers tragen.

Du bist fertig – oder doch? Wie können Sie feststellen, ob Ihr Messer scharf ist? Nun, Sie können mit dem Daumen über die Kante fahren (nicht nach unten – au!) und fühlen, ob er dazu neigt, sich in den Rillen Ihres Daumenabdrucks zu verfangen. Sie können ein Stück Papier an der Ecke halten und prüfen, ob Ihr Messer darin schneidet (nicht reißt). Und Sie können damit versuchen, Haare auf der Rückseite Ihres Arms zu rasieren.

Wenn das alles klappt, herzlichen Glückwunsch! Du hast es gut gemacht. Wenn nicht, wiederholen Sie Ihre Schritte auf dem feinen Stein. Das wird wahrscheinlich den Zweck erfüllen. Wenn dies nicht der Fall ist, halten Sie das Messer höchstwahrscheinlich nicht in einem konstanten Schärfwinkel. Üben Sie weiter – oder holen Sie sich eine Schleifanleitung.

Sobald Sie eine feine Kante haben, können Sie ihr den letzten Schliff verleihen, indem Sie sie mit einem Stahl- oder Keramikstab abstreichen. Die meisten davon sind schräg angebracht. Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Klinge senkrecht zu halten und sie gerade über den Stock zu führen, wobei Sie dabei die volle Klinge dagegen ziehen. Die regelmäßige Verwendung dieser letzten Hilfsmittel trägt dazu bei, eine gute Schneide einer Klinge zu erhalten, eine stumpfe Klinge wird dadurch jedoch nicht repariert. Legen Sie diese Art zurück auf den Stein.

Jetzt können Sie alle Messer in Ihrem Zuhause schärfen. Die meisten von ihnen nehmen den gleichen leichten Winkel ein, den Sie bei Ihrer ersten Klinge gewählt haben. Wenn Sie ein Metzgermesser schärfen, das durch Knochen geht, legen Sie einen steilen Winkel darauf, damit die Schneide nicht bricht. Wenn Sie ein Filetiermesser für feine Arbeiten bevorzugen, sollten Sie ihm eine sehr schmale Spitze geben.

Machen wir weiter und schärfen ein HolzMeißelnichtFlugzeug . Ein weiterer zweistufiger Job, grob, dann gut. Sie können die grobe Arbeit mit einem groben Stein, einer Feile oder einer Schleifscheibe erledigen (wenn Sie wirklich vorsichtig sind). Denken Sie daran, das Wichtigste: Es handelt sich um eine Klinge mit einer einzigen Abschrägung, also schärfen Sie sie nur auf der abgewinkelten Seite, sonst geht alles verloren .Folgen Sie der ursprünglichen Abschrägung, es sei denn, Sie schneiden in sehr hartes Holz. In diesem Fall benötigen Sie einen steileren (härteren) Winkel.

Hollen Orr spannt seinen Meißel in einen Schraubstock, so dass die Kante horizontal ist, und fährt dann mit seiner Feile über die Oberfläche, bis er einen Grat hervorhebt (Abbildung 19). Hinweis: Für diesen Vorgang verwendet er eine feine Feile. Dabei gilt die Regel: Je härter das Objekt, desto feiner die Feile. (Die winzigen Zähne einer Feinfeile können besser in die feinen Poren eines harten Gegenstands eindringen.) Er glättet den Grat, indem er die Rückseite mit einem flachen (nicht schräg gestellten) feinen Stein abreibt und dann die Schneidseite mit dem feinen Stein ein wenig nachbearbeitet . Wenn er fertig ist, wird dieser Meißel ihm die Haare vom Arm reißen. Wenn Sie sich beim Freihandschärfen nicht so sicher sind, können Sie die Messerschärfanleitung von Juranitch (aber nicht die Honemaster) verwenden und sicherstellen, dass Sie einen festgelegten Winkel beibehalten.

Kurz gesagt, kombinieren Sie einfach die hier vorgestellten Techniken mit etwas ernsthafter Hingabe zum Üben (Sie werden wissen, dass Sie genug üben, wenn die Leute Sie fragen, warum Sie keine Haare auf Ihrem linken Unterarm haben). Bald können Sie zahlreiche Werkzeuge in Ihrer Nähe schärfen.

Und das werden Sie wahrscheinlich öfter tun, als Sie denken, weil es eine unterhaltsame Aufgabe wird. Ich verspüre ein merkwürdiges Gefühl von Frieden, wenn ich einer Lieblingsklinge oder einem Lieblingswerkzeug eine Schärfe gebe. Der langsame Rhythmus von Metall, das über Stein streicht, ist ein beruhigendes Geräusch, eine nützliche Art von Musik, die unsere Vorfahren gut kannten.

Es lohnt sich, dass Sie und ich es wiederentdecken.

Das Razor Edge Book of Sharpening und der Razor Edge Knife Sharpening Guide sind für 12,50 $ bzw. 9,95 $ bei RazorEdge Systems, Inc., Ely, MN erhältlich. Fügen Sie pro Bestellung 3 $ Versand- und Bearbeitungsgebühr hinzu. Der Honemaster ist für etwa 9 US-Dollar in Geschäften erhältlich, in denen Buck-Messer verkauft werden.