Testbericht zum Präzisionsmesserschärfer von Work Sharp: Rasiermesser

Work Sharp folgt mit seinem Precision Adjust Knife Sharpener einer bewährten Formel zur Herstellung außergewöhnlich scharfer Messer. Für diesen Test haben wir damit eine Reihe von Taschen- und Küchenmessern geschärft.

Das Ziel vieler moderner Messerschärfer besteht darin, einen wiederholbaren Kantenwinkel zwischen Schleifstein und Messerstahl beizubehalten.Auf diese Weise eliminiert das Messerschärfwerkzeug viele menschliche Fehler und verkürzt die Zeit, die zum Erlernen des guten Schärfens einer Klinge benötigt wird, erheblich.

Gute Messerschärfsysteme machen das Rätselraten beim Schärfen überflüssig und ermöglichen es einem relativen Anfänger, mit nur ein wenig Übung wiederholbar messerscharfe Kanten zu erhalten.

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Im Herbst 2020 stieg Work Sharp mit einem System in die Welt des Präzisionsschärfens ein, das jedem, der den Messermarkt eine Weile beobachtet hat, einigermaßen bekannt vorkommt. Lernen Sie den Precision Adjust Messerschärfer kennen.

Zusamenfassend:DerWork Sharp Precision Adjust Messerschärfer (60 $) bietet ein zuverlässiges System, das großartige Ergebnisse zu einem sehr vernünftigen Preis liefert. Es konkurriert mit ähnlichen Systemen wie demLansky Deluxe 5-Stein-System . Es kann bei den Ergebnissen auch mit teureren Produkten wie dem konkurrierenWicked Edge GO.

Allerdings hält das Work Sharp-System den Preis niedrig, indem im Vergleich zu teureren, professionellen Alternativen leichtere Materialien und Kunststoffe verwendet werden.

Der Work Sharp Precision Adjust Messerschärfer hat ein intelligentes, praktisches Design. Es beginnt mit einer Kunststoffplattform, die Sie auf eine Werkbank, einen Tisch oder einen Schreibtisch stellen können. Darauf sitzt ein 8 Zoll hoher Turm, der ein Schraubensystem beherbergt, um den Punkt, an dem der Wetzstab am Turm befestigt wird, anzuheben und abzusenken.

Durch Drehen der Schraube ändern Sie letztendlich den Winkel der Schleifsteine ​​(am Stab befestigt) gegenüber der Klinge Ihres Messers – von 15 auf 30 Grad. Während die Marke „in Ein-Grad-Schritten“ sagt, ist die Realität so, dass sie zwischen ihren Endpunkten stufenlos anpassbar ist.

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Zahlen und Striche entlang des Turms geben deutlich den aktuellen Schärfwinkel an.

Der Schleifstein selbst hat drei Seiten: einen 320er-Körnung, einen 600er-Körnung und einen feinen Keramikstein. Wenden Sie einfach etwas Kraft an und drehen Sie den Stein auf die entsprechende Schleifkörnung.

Das Messer wird an einem Schraubstock befestigt, der seitlich aus dem Turm herausragt. Zum Festziehen benötigen Sie kein Werkzeug, sondern nur Handdruck auf einen kleinen Knopf. Um die Seite zu wechseln, drücken Sie auf die Rückseite des Knopfes und der gesamte Schraubstock dreht sich um 180 Grad.

Ich habe den Schärfer in den letzten Monaten für Küchenmesser und Outdoormesser verwendet. Obwohl ich denke, dass es ein wirksames Werkzeug ist, hat es auch einige Nachteile.

Erstens das Gute. Dieser Spitzer funktioniert sehr gut. Sobald Sie den Winkel Ihres Messers kennen (den Sie ermitteln können, indem Sie die Schneide mit einem Sharpie färben und abziehen, bis die gesamte Farbe gleichmäßig entlang der Schneide entfernt ist), können Sie den Winkel zum Schärfen sehr schnell und einfach einstellen.

Wie bei allen Werkzeugen zum Schärfen von Messern empfehle ich, eine Liste Ihrer Messer und des Winkels, in dem Sie sie schärfen, zu führen, um beim zukünftigen Abziehen oder Nachschärfen Zeit zu sparen.

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Die drei Schärfen eignen sich gut, um ein Messer von sehr stumpf auf sehr scharf zu machen. Aber für die meisten Messer reichen die besten zwei aus. Ich verwende die meiste Zeit den Keramikschliff, da ich versuche, meine Messer nicht sehr stumpf werden zu lassen.

Der Schleifer gleitet leicht entlang der Führungsstange und Sie können den Bewegungsbereich mit ein paar kleinen Gummistoppern an der Stange einstellen.

Das Einspannen eines Messers in den Schraubstock ist einfach; Drehen Sie einfach einen Knopf, um den Schraubstock festzuziehen oder zu lösen. Ein eindeutiger Vorteil dieses Systems ist, dass Sie keine zusätzlichen Werkzeuge benötigen und nichts zu verlieren haben. Es bleibt alles als Paket zusammen.

Nun zum Schlechten. Obwohl alles wie versprochen funktioniert, gefällt mir nicht, wie sich der Schraubstock umdrehen lässt, um die Schleifseite zu wechseln. Sie müssen auf die Rückseite des Werkzeugs drücken, um den Schraubstock zu lösen und es um 180 Grad drehen zu können. Es ist nicht schwer, aber es erfordert ein wenig Kraft, und ich sehe die Gefahr, dass man sich schneiden kann, wenn man damit herumfummelt.

Bei diesem Vorgang müssen Sie bei fast allen Messern, die länger als ein kleines Taschenmesser sind, auch das gesamte Werkzeug vom Tisch heben. Andernfalls wird der Tisch beim Drehen einfach nicht abgeräumt. Es ist keine große Sache, aber eine kleine Unannehmlichkeit in einem anders gewählten System.

Schließlich gefällt mir nicht, wie viel Plastik Work Sharp in dem Produkt verwendet. Ich verstehe, dass dies einen tollen Preis hat, der viele Verbraucher ansprechen dürfte. Aber im Vergleich zu einigen der teureren Konkurrenten wirkt dieses Gerät etwas billig. Es funktioniert jedoch immer noch hervorragend und ist, da es 200 US-Dollar weniger kostet als einige Modelle, auf jeden Fall eine Überlegung wert.

Meine allgemeine Meinung zu diesem Messerschärfer ist, dass er ein wunderbares Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. Für diejenigen, die Messer selbst warten möchten, ist dies ein nützliches Werkzeug, das für eine Vielzahl von Klingen geeignet ist.

Ich könnte mir vorstellen, dass es lange funktionieren wird und solide genug erscheint. Es stellt eine gute Alternative zu einigen ähnlichen Preisen dar, wie zLansky Deluxe 5-Stein-System . Und im Vergleich zum Lansky bietet der Work Sharp eine einfachere Plattform und eine präzisere Kanteneinstellung.

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Wer jedoch plant, einen Messerschärfer über viele Jahre hinweg zu verwenden, sollte darüber nachdenken, etwas mehr für andere Modelle wie den Wicked Edge GO auszugeben, der eine Ganzmetallkonstruktion, robustere Schraubstöcke und eine größere Auswahl an Schleifsteinen bietet.

Sie können das auch montierenWicked Edge GO auf einer Werkbank mit Schraubstöcken, was es insgesamt zu einem robusteren System macht. Allerdings müssen Sie dafür 200 US-Dollar extra ausgeben, daher sind diese Produkte ein wenig vergleichbar.

Wenn Sie auf der Suche nach einem guten Schärfer sind, um Küchen- und Outdoormesser superscharf zu machen, schauen Sie sich den Precision Adjust Knife Sharpener an. Es wird auf jeden Fall funktionieren und erfordert nur sehr wenig Übung, um es gut zu machen.